ディナー：15000円 ランチ：12000円 
仙台駅 徒歩5分 
不定休 
山形 篤史 氏 ヤマガタ アツシ
風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい
1979年、宮城県生まれ。17歳のころから飲食業で活躍。23歳でダイニングレストランの店長を経験し、28歳で独立。自身の食のルーツは祖母の料理にあると考え、“マンマの味”であるイタリア料理に共通の要素を見出し、自らの食の方向性を定める。“この土地を最高に楽しむ。風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい。”という想いから誕生した【Veggie by y】。価値ある食の世界に没頭できる。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
それぞれの個性が際立つ『厳選農家の焼野菜』
『厳選農家の焼野菜』は、シンプルに素材の魅力を際立たせた逸品。彩り・瑞々しさ・力強さといった、それぞれの野菜が持つ個性を噛みしめることができます。
こだわりの食材
「いつも食べている野菜なのに、新しい」
東北の野菜は寒さの中で育つため、味わいを共存させることが難しいことが多くあります。
そんな暴れ馬のような東北の野菜が、私は愛おしくて仕方がありません。
そんな食材だからこその、新しい体験を。
おもてなしの流儀
東北だからこその 深い食の体験
青森の三内丸山遺跡に始まり、その土地土地に根ざす活気あるお祭りなど、多様な文化がある東北。
そんな魅力溢れる東北の土地から生まれた食材を、東北の玄関口といわれる仙台でお楽しみください。
時間の流れを感じる JOMON
田舎の素晴らしい自然、生産者さんとの出会いは、自分の内面に向き合う時間を与えてくれました。
そこで出会ったのが、縄文でした。
縄文時代の食材だけを使い、現代だからこその新しい縄文料理を提供します。
Veggie by Y（ベジバイワイ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | Veggie by Y（ベジバイワイ） |
|---|---|
| TEL |
050-5384-8882 070-5096-3446 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 仙台駅 徒歩5分 |
| アクセス | モントレーホテルすぐ。「仙台駅」西口から徒歩5分 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区中央4-9-7 井上ビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.youtube.com/channel/UCBDfEpgG3de6e_2YYdlTz-A |
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