ベジバイワイ

Veggie by Y(ベジバイワイ)

050-5384-8882

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山形 篤史 氏 ヤマガタ アツシ

風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい

1979年、宮城県生まれ。17歳のころから飲食業で活躍。23歳でダイニングレストランの店長を経験し、28歳で独立。自身の食のルーツは祖母の料理にあると考え、“マンマの味”であるイタリア料理に共通の要素を見出し、自らの食の方向性を定める。“この土地を最高に楽しむ。風土とは何か、僕はその味を優しさで表現したい。”という想いから誕生した【Veggie by y】。価値ある食の世界に没頭できる。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

自慢の一品

それぞれの個性が際立つ『厳選農家の焼野菜』

『厳選農家の焼野菜』は、シンプルに素材の魅力を際立たせた逸品。彩り・瑞々しさ・力強さといった、それぞれの野菜が持つ個性を噛みしめることができます。

こだわりの食材

食のなかで感じるルーツ。契約農家より届けられる「野菜」

最先端のオーガニック農法を取り入れたナースプラント(保護野菜)など、契約農家より届けられる「野菜」。店内のプロジェクターには畑の様子が映し出されており、食のなかでルーツを感じることができます。

おもてなしの流儀

ひと皿から垣間見える、宮城の風土

料理人・山形氏が手掛けるのは“この土地だからこそ描くことができる逸品”。構成された料理1皿ひとさらから、宮城の風土が垣間見えます。

食を探求する人にこそ足を運んでほしい場所

食を探求したい方にこそ、足を運んでいただきたい場所。“ただ食するのではなく、素材を感じながら1口ひとくちを大切に味わいたい”奥深い食を求める声に応えてくれます。

Veggie by Y(ベジバイワイ)の店舗情報

基本情報

店名 Veggie by Y(ベジバイワイ)
TEL

050-5384-8882

070-5096-3446

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 仙台駅 徒歩5分
アクセス モントレーホテルすぐ。「仙台駅」西口から徒歩5分
住所 宮城県仙台市青葉区中央4-9-7 井上ビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休
平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
8000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.youtube.com/channel/UCBDfEpgG3de6e_2YYdlTz-A

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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