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厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘

050-5263-6016

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

加藤 諭 氏 カトウ サトル

料理人とソムリエ。2つの顔を持つ凄腕シェフ

1986年、京都生まれ。共働きの両親の代わりに料理をつくっていた少年期。料理の面白さに引き込まれ、料理人を志す。京都調理師専門学校を卒業後、京都のフレンチやイタリアンで腕を磨く。福井のイタリアンに勤務しながら、ソムリエ資格を取得。その後勤めたフレンチレストランでは、料理長として活躍する。そして、現在の会社の社長との出会いを機に、2019年5月【厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘】の料理長に就任。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
18年

自慢の一品

石窯で肉の旨味を凝縮させた『本日の赤身肉の岩塩包み焼き』

厳選された鹿児島産黒牛の赤身肉を、岩塩を練りこんだパン生地で包み、高温の石窯で焼いた一品。しっとりと焼き上がった肉は、絶品です。肉の部位はその時々で異なり、その時一番美味しい肉を堪能できます。

こだわりの食材

質の高い「鹿児島黒牛」を提供できるのは、精肉店直営だからこそ

2017年に和牛日本一に輝いた品質の高さが魅力の「鹿児島黒牛」を提供してくれます。写真は赤身のランプです。『プレミアムシェフコース』では、好みの肉を用意してくれることも。精肉店の直営店ならではの強みです。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストが帰るその時まで、心地良く過ごせる空間づくり

「お客様を笑顔にしたい」という思いから、ゲストを笑顔で出迎え、心の込もった料理でもてなす加藤氏。訪れた人が店を出るときまで、笑顔でいられるようなきめ細やかなサービス、空間づくりを意識しているそうです。

特別な日を素敵に彩ってくれるサービスが充実

美味しいものを食べたいとき、結婚記念日や誕生日などの特別な日のデートに利用したい店。予約の際に記念日の利用であることを伝えれば、メッセージプレートサービスを受けられるのも嬉しいポイントです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:00)

定休日

月・日曜日 定休日の貸切宴会などは応相談

厳選和牛 石窯塊肉ステーキ 石窯焼 時ノ鐘に行った1人の投稿から算出しています。

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