ディナー：4000円 ランチ：1500円 
中州川端駅 徒歩2分 
火曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
藤 貴則 氏 トウ タカノリ
料理人の巧みな技に惹かれ、自らも同じ世界を選択
1992年、福岡県生まれ。大学生時代に紹介され、【備長】でアルバイトを始めたことが料理に携わるきっかけとなる。2年ほど続けていくうちに「鰻を捌いてみたい」という思いに駆られ、一念発起。卒業を待たず、料理人として働くことを決意。現在は、【ひつまぶし 和食備長 中洲川端店】にて腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
卵のしっとり感と鰻のおいしさを堪能『う巻き』
しっとり焼き上げた卵と、甘辛く味付けした鰻との相性は抜群。鰻は、卵での巻きやすさと食べやすさを考慮し刻んでいます。単品で選ばれる方も多く、お酒のアテにもぴったり。
こだわりの食材
脂のりが良く、肉厚で柔らかな「鰻」を厳選
火入れからこだわりながら、一つ一つ丁寧に焼き上げていきます。強い炭火の力で、外はカリッと身はふっくら。炭火から立ち上がる芳ばしい香りを鰻に纏わせることで、燻したような風味が生まれます。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
食事をする人たちのペースに合わせて料理を提供
料理人はオーダーを受けてから、「何からお出しするのが良いのか」「この方は何から食べたいのか」を考えながら調理を開始。いつも相手のことを思いながら、料理をつくりはじめます。
居心地がよく気遣いを感じられる空間に
「お客様のことを第一に考えたサービスを」をモットーにしている料理人。お一人様、友人同士、デート、ファミリー、会社の仲間など、訪れる人の都合に合わせ臨機応変な対応を心がけています。
ひつまぶし 和食備長 中洲川端店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし 和食備長 中洲川端店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7811 092-409-6522 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 中州川端駅 徒歩2分 地下鉄箱崎線 呉服町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄空港線 中州川端駅 7番出口より徒歩1分（144ｍ） |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区下川端町2-1 博多座西銀ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
火曜日 毎週火曜日定休日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 52人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:52人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://hitsumabushi.co.jp/ |
このお店のInstagramを見る
このお店のUber Eats を見る
