ヒツマブシワショクビンチョウナカスカワバタテン

ひつまぶし 和食備長 中洲川端店

050-5384-7811

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脂の乗ったジューシーな鰻を備長炭でじっくり焼き上げる、こだわりの詰まった和食処

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鰻と和食を楽しめる【ひつまぶし和食備長 中洲川端店】。品質重視の食材にこだわり、「鰻」は産地に固執せず、皮が柔らかく脂の乗りの良いものを厳選しています。旬食材をふんだんに盛り込んだ和食は、ほっとする味わい。熟練の技で絶妙な焼き加減で仕上げる「鰻料理」は、皮はパリッと中はふわっとジューシー。愛知県産の上質なたまり醤油をベースに、砂糖とみりんでつくる特製タレにくぐらせていただきます。各地の美酒を片手に、くつろぎのひと時を過ごせる一軒です。

ひつまぶし 和食備長 中洲川端店
これだけは食べてほしいベスト3

口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ~っとあふれ出す『白焼』

鰻そのものの美味しさを贅沢に楽しめる自信作。備長炭で焼き上げた後は“飲める味醂”こと「甘強みりん」で仕上げております。「白醤油」とワサビでお召し上がりください。素材本来の旨みを味わえる一品です。

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口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ~っとあふれ出す『白焼』

甘辛タレの「上品な味わい」がクセになりそうな『長焼』

大きめにカットされた鰻を贅沢にいただきます。上品な味わいで、お酒との相性もばっちりです。

甘辛タレの「上品な味わい」がクセになりそうな『長焼』

外はパリッと、中はふわっとジューシーな『うなぎ ひつまぶし』

名古屋の郷土料理を心行くまで堪能。脂ののった柔らかい鰻を備長炭でじっくり焼き上げ、秘伝のタレをつければ完成。ご飯が止まらなくなりそうです。

外はパリッと、中はふわっとジューシーな『うなぎ ひつまぶし』

料理人 / 藤 貴則 氏 (トウ タカノリ)

専門ジャンル: 和食全般

料理人の巧みな技に惹かれ、自らも同じ世界を選択

1992年、福岡県生まれ。大学生時代に紹介され、【備長】でアルバイトを始めたことが料理に携わるきっかけとなる。2年ほど続けていくうちに「鰻を捌いてみたい」という思いに駆られ、一念発起。卒業を待たず、料理人として働くことを決意。現在は、【ひつまぶし 和食備長 中洲川端店】にて腕を振るっている。

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藤 貴則 氏

写真

  • 品質本位で吟味された、上質な「鰻」を心行くまで堪能する

    品質本位で吟味された、上質な「鰻」を心行くまで堪能する

  • 甘辛タレの「上品な味わい」がクセになりそうな『長焼』

    甘辛タレの「上品な味わい」がクセになりそうな『長焼』

  • 口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ~っとあふれ出す『白焼』

    口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ~っとあふれ出す『白焼』

  • 出汁とのマリアージュがたまらない『甘鯛の焼き浸し小鍋仕立て』

    出汁とのマリアージュがたまらない『甘鯛の焼き浸し小鍋仕立て』

ひつまぶし 和食備長 中洲川端店の店舗情報

基本情報

店名 ひつまぶし 和食備長 中洲川端店
TEL

050-5384-7811

092-409-6522

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄空港線 中州川端駅 徒歩2分
地下鉄箱崎線 呉服町駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄空港線 中州川端駅 7番出口より徒歩1分(144m)
住所 福岡県福岡市博多区下川端町2-1 博多座西銀ビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:30)
定休日 火曜日
毎週火曜日定休日

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平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー不可
QRコード決済不可

設備情報

キャパシティ 52人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:52人 )
席数形態 半個室あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 専用ホームページ, アプリ, 来店, その他

【デリバリーあり】
掲載サイト: Uber Eats
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://hitsumabushi.co.jp/

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