ディナー：4000円 ランチ：1500円 
中州川端駅 徒歩2分 
無休 
貯まる・使える 脂の乗ったジューシーな鰻を備長炭でじっくり焼き上げる、こだわりの詰まった和食処
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鰻と和食を楽しめる【ひつまぶし和食備長 中洲川端店】。品質重視の食材にこだわり、「鰻」は産地に固執せず、皮が柔らかく脂の乗りの良いものを、「和牛」はA5ランクを、「鮮魚」は全国各地から厳選しています。旬食材をふんだんに盛り込んだ和食は、ほっとする味わい。熟練の技で絶妙な焼き加減で仕上げる「鰻料理」は、皮はパリッと中はふわっとジューシー。愛知県産の上質なたまり醤油をベースに、砂糖とみりんでつくる特製タレにくぐらせていただきます。他にも、『きびなごの天ぷら』や『出汁巻』など、一品料理から国産和牛の炭火焼きまで、多彩なメニューがズラリ。各地の美酒を片手に、くつろぎのひと時を過ごせる一軒です。
ひつまぶし 和食備長 中洲川端店
これだけは食べてほしいベスト３
口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ～っとあふれ出す『白焼』
鰻そのものの美味しさを贅沢に楽しめる自信作。備長炭で焼き上げた後は“飲める味醂”こと「甘強みりん」で仕上げております。「白醤油」とワサビでお召し上がりください。素材本来の旨みを味わえる一品です。
外はパリッと、中はふわっとジューシーな『ひつまぶし』
名古屋の郷土料理を心行くまで堪能。脂ののった柔らかい鰻を備長炭でじっくり焼き上げ、秘伝のタレをつければ完成。ご飯が止まらなくなりそうです。
料理人 / 藤 貴則 氏 （トウ タカノリ）
専門ジャンル： 和食全般
料理人の巧みな技に惹かれ、自らも同じ世界を選択
1992年、福岡県生まれ。大学生時代に紹介され、【備長】でアルバイトを始めたことが料理に携わるきっかけとなる。2年ほど続けていくうちに「鰻を捌いてみたい」という思いに駆られ、一念発起。卒業を待たず、料理人として働くことを決意。現在は、【ひつまぶし 和食備長 中洲川端店】にて腕を振るっている。
写真
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品質本位で吟味された、上質な「鰻」を心行くまで堪能する
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甘辛タレの「上品な味わい」がクセになりそうな『長焼』
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口の中に入れた瞬間、鰻の旨みがじゅわ～っとあふれ出す『白焼』
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出汁とのマリアージュがたまらない『甘鯛の焼き浸し小鍋仕立て』
ひつまぶし 和食備長 中洲川端店の店舗情報
基本情報
| 店名 | ひつまぶし 和食備長 中洲川端店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-7811 092-409-6522 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 中州川端駅 徒歩2分 地下鉄箱崎線 呉服町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄空港線 中州川端駅 7番出口より徒歩1分（144ｍ） |
| 住所 | 福岡県福岡市博多区下川端町2-1 博多座西銀ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 無休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 52人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:52人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://hitsumabushi.co.jp/ |
