コリョウリソッセ

小料理 そっせ

050-5263-5255

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

望月 勇佑 氏 モチヅキ ユウスケ

22歳で料理人の道を歩み出し「和食と酒」を楽しむ和食店を開業

1983年、静岡県生まれ。学生時代のアルバイト経験の中で「食」への興味を持つ。22歳から本格的に料理人を志し、和食で10年以上研鑽を積む。カウンター割烹にて、ゲストと会話を交わしながらもてなすスタイルに面白さを見出していく。2017年の春からは、1年間鮮魚専門店で魚介の勉強。原点に帰り、食材への知識を深めていく。2018年4月、満を持して【小料理 そっせ】をオープンし、独立を果たす。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

手間ひま惜しまず「出汁」と「真丈」ににこだわった『椀物』

食材ごとに出汁の塩梅を変え、旨味を引き出すプロの技を堪能。『蛤のしんじょう椀』など、その時一番美味しい旬の味覚に出合えます。枕崎産本枯れ節と利尻昆布の絶妙なバランスがに思わず笑みがこぼれます。

こだわりの食材

春夏秋冬の「季節野菜」と「天然車海老」で、素材の滋味を堪能

駿河湾で獲れた「天然車海老」に、静岡県産の「山菜」を合わせた『吹き寄せ』が美味。季節ごとに野菜を変え、様々な地元産食材の滋味を堪能できます。訪れる度に異なる食材に出合えるので、通い詰めても飽きません。

味・雰囲気・居心地など、トータルバランスが良く訪れやすい

美味しさはもちろん「ここにいる時間」そのものを楽しめる【小料理 そっせ】。カウンターでライブ感ある調理風景を眺めながら、行き届いたおもてなしを受けられます。昼は4名以上、夜は6名以上で貸切もできます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 ※ランチは要予約(4名以上で貸切可)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)(6名以上で貸切応相談)

定休日

日曜日

小料理 そっせに行った2人の投稿から算出しています。

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