ミョウダイマトヤカキリョウリイカダソウサンジョウ

名代的矢かき料理 いかだ荘山上

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私がつくっています

潮見 真範 氏

料理人
潮見 真範 氏(シオミ ナオノリ)

専門ジャンル: 和食全般

18歳から和食の道で修業を開始。全国各地で研鑽を積んだ和の職人

1978年、兵庫県相生市生まれ。「美味しいものが食べられる」という純粋な想いで18歳より、大阪のいけす割烹から料理人として歩みはじめる。その後もホテルを中心に全国各地で研鑽を積む。2013年より【伊勢 戸田家りょうあん】の料理長として3年間、懐石料理でもてなす。2017年【名代的矢かき料理 いかだ荘山上】の調理長に着任。牡蠣との縁が近い故郷との共通点と伊勢志摩の牡蠣の特徴を考えながら「真価の追求」を続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~13:00
ディナー 17:30~19:00

定休日

不定休 木曜日が休みになることが多いです

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