フォーヴァビアホイ

フォーヴァビアホイ

050-5384-8483

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

オーナーこだわりのフォーは本場をしのぐ美味しさ。楽しい時間を過ごせるアジアン酒場

アジア各国を食べ歩き、現地の料理の虜になったというオーナーの林孝至さん。フォーの美味しさをたくさんの人に伝えたいと、都内の専門店などで修業を重ね、2017年にこちらの店をオープンしたそう。自信作というフォーのスープは、納得できる味になるまで試行錯誤を繰り返し、ベトナムから取り寄せている麺との相性も抜群。もちろんフォー以外の料理や、アジア各国のビールを始めとするアルコールも色々と楽しめます。林さんがアジア各国で購入してきた駄菓子やカップ麺も販売され、しかも店内で飲食可能なのだとか。現地で調達したというインテリアなどからも、ベトナムのビア酒場さながらのざっくばらんな雰囲気を楽しめます。

フォーヴァビアホイ
これだけは食べてほしいベスト3

コクがあるのにアッサリしていて食べやすい。レモンを加えてさらにサッパリいただける『鶏肉のフォー』

スープは鶏ガラをベースに、ハーブや魚醤をブレンド、コクがありながらも、爽やかなレモングラスの香りでアッサリとした味わいに仕上げています。添えられた生レモンをしぼれば、よりサッパリといただけます。

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コクがあるのにアッサリしていて食べやすい。レモンを加えてさらにサッパリいただける『鶏肉のフォー』

表面はパリッ、中はジューシー。スキレットで熱々のままサーブされる『手羽先のガイヤーン 3本』

丁寧に下処理された国産の手羽先は、ナンプラーベースの秘伝のたれにしっかり漬け込まれ、旨味が凝縮。現地タイでは炭火焼が基本のガイヤーンですが、よりジューシーに仕上げるため、オーブンで焼き上げています。

表面はパリッ、中はジューシー。スキレットで熱々のままサーブされる『手羽先のガイヤーン 3本』

牛スジはトロトロ。濃厚なコクと、まろやかな風味のスープの美味しさに圧倒される『牛スジのフォー』

国産の牛スジを、様々な香辛料と一緒にじっくりと煮込み、風味まろやかな味わいに仕上げた人気のフォー。醤油ベースのスープは少量の昆布などの和風テイストも加わり、日本人好みの味にグレードアップされています。

牛スジはトロトロ。濃厚なコクと、まろやかな風味のスープの美味しさに圧倒される『牛スジのフォー』

料理人 / 林 孝至 氏 (ハヤシ タカシ)

専門ジャンル:アジア料理

飲食業の楽しさとアジアの美味に魅了され、店をオープン

1969年、埼玉県生まれ。高校生でファーストフード店のアルバイトを始め、大学卒業後はファミリーレストランで調理を担当。その後、食品会社の営業として約5000店舗を訪問し、飲食業の現場を見て歩く。広告イベント会社転職後、飲食店の立ち上げや運営を任され、店舗経営も学ぶ。その後、ベトナムを始めアジア各国を巡り、アジアンフードの魅力を体感。東京のフォー専門店での修業を経て、2017年に現在の店をオープン。

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林 孝至 氏

写真

  • アットホームで気のおけない屋台の雰囲気を楽しめる

    アットホームで気のおけない屋台の雰囲気を楽しめる

  • フラリと立ち寄りやすいから、ゲストの約半分がおひとり様!

    フラリと立ち寄りやすいから、ゲストの約半分がおひとり様!

  • 海外のお菓子とおもちゃもあるのでお子様連れでもお越しください

    海外のお菓子とおもちゃもあるのでお子様連れでもお越しください

  • 肉や魚、野菜など、鮮度や安心感が大切な食材は国産を使用

    肉や魚、野菜など、鮮度や安心感が大切な食材は国産を使用

  • 表面はパリッ、中はジューシー。スキレットで熱々のままサーブされる『手羽先のガイヤーン 3本』

    表面はパリッ、中はジューシー。スキレットで熱々のままサーブされる『手羽先のガイヤーン 3本』

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フォーヴァビアホイの店舗情報

基本情報

店名 フォーヴァビアホイ
TEL

050-5384-8483

03-6908-5998

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR中央線 東中野駅 徒歩1分
アクセス JR中央・総武線「東中野駅」南西口を出てすぐ
住所 東京都中野区東中野1-51-13 大島ビル第一別館101 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
【金】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
1500円

設備情報

キャパシティ 20人
席数形態 テラス席あり 10名席あり カウンター席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://phovabiahoi.owst.jp

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8483 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中野区東中野1-51-13 大島ビル第一別館101 JR中央・総武線「東中野駅」南西口を出てすぐ ここから地図が確認できます。

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