ニホンリョウリツママ

日本料理 都万麻

050-5263-3533

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食の宝庫“富山”の魅力を存分に。寛ぎの時間を木の温もりに包まれて

万葉集に出てくる言葉の一つ、「椨(タブ)の木」の古名である「都万麻 つまま」。【日本料理 都万麻】は、その﨓の木によってつくり出された美しい空間で、富山独自の魅力ある“寛ぎのひと時”と“至福の味わい”を満喫できるお店です。高岡鋳物発祥の地「金屋町」の千本格子をイメージした、木の温もり溢れる空間で供するのは、香りも高く柔らかな厳選和牛の『しゃぶしゃぶ・すき焼き』をはじめ、鮮度を誇る魚介類、そして朝採れの旬野菜など。前菜からデザートまで、山・海・川に恵まれた贅沢な逸品を、豊富なお酒と共に心ゆくまで堪能できます。ホテルならではの上質なもてなしの中、大切な人と素敵な時間を過してみてはいかがでしょう。

日本料理 都万麻
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の味わい『つまま特製弁当』

季節の八寸
小鉢二種
海老と野菜の天婦羅
旬の造り盛り合わせ
御飯 味噌汁 香の物
本日のデザート

メニューを見る

四季折々の味わい『つまま特製弁当』

厳選された黒毛和牛を存分に味わう『黒樺牛しゃぶしゃぶ』

上質な黒毛和牛を常に厳選し、今は、口に含んだ時の食感や香りも絶妙な「黒樺牛」を使用。自家製ポン酢とゴマダレ、鶏スープが、肉と野菜の旨みを見事に際立てた至福の逸品です。〆は喉越し良い地元の氷見うどんで。

厳選された黒毛和牛を存分に味わう『黒樺牛しゃぶしゃぶ』

季節感あふれる一皿をゆっくりと『つまま 会席コース 各種』

京料理を主軸とした会席コース。日本料理の醍醐味でもある、美しさや季節感、四季折々の食材に重きを置いた一皿を堪能できます。富山ならではの食材も十分に活かした、味わい深く、華やかな日本料理に大満足。

季節感あふれる一皿をゆっくりと『つまま 会席コース 各種』

料理人 / 原 信博 氏 (ハラ ノブヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

お客様一人ひとりに合わせた心からのもてなしを

1964年、大分県生まれ。実家が飲食店を経営していたことから、幼い頃より料理に親しんで育つ。自然と興味も芽生え自らも料理人を志すように。高校卒業後、料理人としての修業を開始。京都【大和屋】、ホテルニューオータニ大阪【日本料理 城見】等で腕を磨く。現在ホテルニューオータニ高岡【日本料理 都万麻】の料理長として、食材にこだわりをもち、富山の伝統文化を活かした料理を提供。訪れた方を笑顔にと努力を重ねている。

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原 信博 氏

日本料理 都万麻の店舗情報

基本情報

店名 日本料理 都万麻
TEL

050-5263-3533

0766-25-4033

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最寄駅 JR各線 高岡駅 徒歩6分
アクセス JR西日本各線「高岡駅」より徒歩6分です。
住所 富山県高岡市新横町1 ホテルニューオータニ高岡3F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:00)
定休日 水曜日
祝祭日・祝祭日の前日は除く

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2500円
会席料理は5000円~
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ 76人
席数形態 カウンター8席/テーブル席/個室6室(ルームチャージ3500円~)※係までお問い合わせください。
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.newotani-takaoka.co.jp/restaurant/tsumama/

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