アブリドコロショウノヤホンテン

炙り処 しょうの屋本店

050-5263-2336

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熊谷 昌也 氏 クマガイ マサヤ

好きなことを仕事にしたい。アットホームにゲストをもてなす

1978年、広島県生まれ。イタリア料理店や和食店、炭火焼鶏店など、和洋さまざまなレストランで経験を積んできた。2008年からは自身の店【炙り処 しょうの屋本店】で自慢の腕を振るう。料理が好きで、好きなことを仕事に出来たらと料理人を志した熊谷氏。アットホームな接客でゲストをもてなし続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

好みをヒアリング。絶品串焼きを堪能する『おまかせ串盛り』

焼鳥店ということもあり、最も食べてほしいと店主が太鼓判を押すのが『おまかせ串盛り』です。備長炭で焼き上げる焼鳥は絶品のひと言。ゲストの好みをヒアリングしながら、お任せで供してくれるのも嬉しい限りです。

こだわりの食材

こだわりの「鶏肉」を始め、地元産の「野菜」にも注目

国産のもののみを使用する「鶏肉」。部位によって産地を変えるなど、こだわり抜いた『焼鳥』をゲストに届けてくれます。また地元広島県産の、滋味溢れる「野菜」にも注目です。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

コミュニケーションを大切に。かしこまり過ぎないもてなしを

お店ではかしこまり過ぎない、アットホームな接客を心がけていると語る熊谷氏。『おまかせ串盛り』や『常連メシ』など、ゲストとのコミュニケーションを大切にしながら料理を提供しているといいます。

日常使いの一席に。テレビモニターでスポーツ観戦も可能

13のカウンター席を用意する店内は、ゆったりと過ごせる憩いの空間。仕事帰りの食事や気軽な1人ご飯、友人同士の飲み会など日常使いの一席に重宝します。テレビモニターでスポーツ観戦ができるのも嬉しいですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~01:00 (L.O.00:00)23:30入店ラスト

定休日

日曜日

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炙り処 しょうの屋本店に行った2人の投稿から算出しています。

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