ソバトジザケサイカ

そばと地酒 彩華 Saika

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平下 泰司 氏 ヒラシタ ヤスシ

広報的立場から見た飲食店経営。呉では珍しい手打ちそばを提供

1960年、広島県呉市生まれ。サラリーマン時代は、メーカーの広報やライブハウスの店長、居酒屋の店長なども経験している。そばに関しては「江戸東京そばの会」で、そば店を独立開業する為の技と知識を修得。2014年5月【そばと地酒 彩華 Saika】をオープンした。季節によって各地から厳選した、石臼挽きの国産のものを使用し、毎日店内で仕上げている絶品手打ちそばは、呉市で提供する店は少なく人気が高い。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
14年

自慢の一品

蕎麦出汁とふっくらが旨さの決め手『そば屋の玉子焼』

熱々、フワフワの玉子焼。やさしい味の玉子に蕎麦出汁を入れることで、そば店ならではの旨さとなっています。仕上がりはふっくらと焼き上げるのが特徴。ぜひご賞味あれ。

こだわりの食材

季節によって各地から厳選。石臼挽きした国内産のそば粉を使用

石臼挽きした国内産のそば粉は季節によって各地から厳選して仕入れています。香りやのどごしの良さを考え美味しく提供できるよう、その日の湿度や温度にも気をつけ、心を込めて打っています。

こだわり食材
そば

おもてなしの流儀

来店された方の立場に立った丁寧なサービスを心がけ

来店された方に喜んでもらえる料理と旨い日本酒を提供することが一番のもてなし。常に来店された方の立場に立って、親切に丁寧にサービスをするように心がけています。

大正ロマンを彷彿とさせる酒蔵をイメージした空間でごゆるりと

店は和と洋が織りなす大人の雰囲気、大正ロマンを彷彿とさせる酒蔵をイメージした空間となっている。非日常を味わうなら【そばと地酒 彩華 Saika】でゆったり過ごすのも良いものです。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水・木・土】
ランチ 11:30~14:00 毎週火曜日・金曜日は夜のみ営業
【平日・土】
ディナー 17:30~00:00

定休日

日曜日 第2・4月曜日定休

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