四季折々の食材が織りなす、和食の基本を大切にした“唯一無二”の料理を味わう酒処

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和歌山出身の店主が仕入れる、現地直送の魚介が自慢の【匠和】。和の心を感じる、旬の多彩な料理を堪能できる酒処です。地域の漁場と深く長い付き合いがあるため、魚の鮮度は抜群。漁次第で変わる“本当の旬”は、毎日手書きのメニューから選べます。季節により「ハモ」「フグ」「カニ」などの高級食材も限定提供。接待や宴会にもってこいの『コース』が一押しです。和食の枠にとらわれない、自由な発想の創作料理も絶品。「丁寧な仕事をしているね」「食材のこんな組み合わせがあったか」という発見もあり、飽きさせぬ工夫を感じます。スムージーなどもあり、ゲストの健康もサポート。半個室もある落ち着いた空間で、ゆったりくつろげます。

匠和
これだけは食べてほしいベスト３

瀬戸内や和歌山をはじめとした、全国各地の海の幸を味わう『刺身盛り合せ』

店主自ら市場で買い付けた、新鮮な魚介が自慢。予算や旬によって内容が変わるので、刺身盛り合せで四季を感じられます。瀬戸内や店主の故郷・和歌山直送の魚介にもありつけます。

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磯の香りが広がる『[鮑]　バターソテー』

裏ごしした鮑の肝とバターでソテーした、香り豊かな一品。鮑の特徴を最大限に引き出した、磯の風味が一気に広がる柔らかな食べ心地が堪りません。盛り付けはオーダー毎にリクエストできるので、相談してみては。

和食を中心とした多彩な『おばんざい　各種』

四季折々の食材でつくる、様々な『おばんざい』が好評。中でも『きんぴらごぼう』は「手間ひまかかっているね」「とても繊細で美味しい」とゲストから好評なんだとか。真心込めてすべて手づくりした和む味わいです。

料理人 / 中谷　仁司氏（ナカタニ　ヒトシ）

専門ジャンル：和食全般

料理人を志し、料亭旅館や食の都・大阪など数々の店舗で修業

1978年、和歌山県生まれ。料理人を志し、高校卒業後は食の都・大阪の飲食店で料理をスタート。20歳を機に金沢の老舗料亭【山乃尾】にて5年間研鑽を積む。伝統的な日本料理を学び、再び大阪へ。創作フレンチや和食など、ルールに捉われない料理の表現や食材の生かし方を知る。5年後の2008年、30歳の時に店長として【匠和】に参加する。メニュー考案、おもてなし含め店舗を牽引。2018年6月に前オーナーから店を受け継ぎ、独立。

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匠和の店舗情報

基本情報

店名	匠和
TEL	050-5263-6615 06-6626-1100 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	大阪メトロ御堂筋線昭和町駅徒歩2分大阪メトロ線文の里駅徒歩2分
アクセス	地下鉄「昭和町駅」1番出口、「文の里駅」より徒歩２分。（「文の里駅」から110m）
住所	大阪府大阪市阿倍野区昭和町1-4-33 ハイツシャルマン1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】 17:00～00:00 (L.O.23:30)
定休日	月曜日月曜日祝日の場合火曜日休業となります。
平均予算	【ディナー】 5000円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ	42人 ( 宴会・パーティー時着席:42人 )
席数形態	半個室あり
駐車場	あり

詳細情報

こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実ワイン充実駐車場ありカウンター席あり貸切応相談