ビミケンサンテツ

美味研鑽 TETSU

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料理メニュー

美味研鑽 TETSUでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

後藤 徹也 氏

料理人
後藤 徹也 氏(ゴトウ テツヤ)

専門ジャンル: 和食全般

子どもの頃から美味しい料理に親しみ、自分の店を持つ夢を実現

1966年生まれ、東京都出身。小さな頃から近所の料理屋に連れて行ってもらう機会が多く、「こんな美味しい料理を毎日食べたい」との思いで、自らが料理人になることを決意。まずは社会経験を積むため、大学卒業後に会社員として働き、26歳から修業をスタート。都内の和食居酒屋を巡って腕を磨き、料理長や店長を歴任する。1999年、念願だった自分の店をオープン。魚と酒を知り尽くし、本物の味を探求し続ける。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (品切れ早期終了の場合有り)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)平日
【土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)土曜日(要確認)

定休日

日・祝日

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