ビミケンサンテツ

美味研鑽 TETSU

050-5870-6137

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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秋葉原で高級食材、レア地酒、焼酎で創業20年以上。価値の分かるお客様に大好評のお店

秋葉原駅から徒歩2分。秋葉原唯一の高級食材を扱うお店。素材選びに一切の妥協を許さず、鋭い目利きと技で本物の美味しさを追求する和食居酒屋です。魚は国産の天然物にこだわり、全国から独自ルートで旬の魚介を入手。その持ち味を存分に生かすため、あえて余計な手を加えず、シンプルに旨みを引き出すことに情熱を傾けます。ほぼ全員が注文するという『天然刺身盛合わせ』をはじめ、のどぐろ、きんきなどの高級魚を使った料理も絶品。日本酒や焼酎も豊富で、ハイクラスな限定品や希少品を数多く取り揃えています。店内には掘りごたつ席も完備されております。 出張先のサラリーマンや接待で非常に好評を頂いております。

美味研鑽 TETSU
これだけは食べてほしいベスト3

贅沢なカマトロ刺身やカマ焼きが絶品。脂のり抜群の希少部位『生本鮪カマ』

たっぷり脂がのったカマは、1匹の本鮪からわずかしかとれない希少部位。濃厚ながらしつこくなく、さらりとした上質な脂が口の中に広がります。シンプルなカマ焼きのほか、とろけるようなカマトロの刺身も秀逸です。

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贅沢なカマトロ刺身やカマ焼きが絶品。脂のり抜群の希少部位『生本鮪カマ』

煮付けや塩焼きがおすすめ。上質な脂がのった高級魚『極上のどぐろ・きんき』

白身のトロとも呼ばれるのどぐろ、特大サイズのきんきを煮付けや塩焼きで味わえます。脂のりが良く旨みが濃厚で、柔らかな食感は格別。一般的には冬が旬というイメージがありますが、一年を通して美味です。

煮付けや塩焼きがおすすめ。上質な脂がのった高級魚『極上のどぐろ・きんき』

ほぼ全員が注文する看板メニュー。とれたての魚介を10種以上味わえる『天然刺身盛合せ』

その日に仕入れた鮮度抜群の魚を豪華に盛り込んだ逸品です。写真は2人前ですが、1人前ずつ別々に提供することも可能。12~13種類の魚介を1切ずつ、それぞれ自分の皿で楽しめます。

ほぼ全員が注文する看板メニュー。とれたての魚介を10種以上味わえる『天然刺身盛合せ』

料理人 / 後藤 徹也 氏 (ゴトウ テツヤ)

専門ジャンル:和食全般

子どもの頃から美味しい料理に親しみ、自分の店を持つ夢を実現

1966年生まれ、東京都出身。小さな頃から近所の料理屋に連れて行ってもらう機会が多く、「こんな美味しい料理を毎日食べたい」との思いで、自らが料理人になることを決意。まずは社会経験を積むため、大学卒業後に会社員として働き、26歳から修業をスタート。都内の和食居酒屋を巡って腕を磨き、料理長や店長を歴任する。1999年、念願だった自分の店をオープン。魚と酒を知り尽くし、本物の味を探求し続ける。

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後藤 徹也 氏

写真

  • 天然の魚とレアな地酒を、居心地の良い座敷やカウンター席で

    天然の魚とレアな地酒を、居心地の良い座敷やカウンター席で

  • 秋葉原で極上食材、最高級の豪華食材なら開業20年の当店にお任せ

    秋葉原で極上食材、最高級の豪華食材なら開業20年の当店にお任せ

  • 全国の市場や漁港から取り寄せる、四季折々の新鮮な海の幸

    全国の市場や漁港から取り寄せる、四季折々の新鮮な海の幸

  • 本当に美味しい料理と選び抜いた銘酒で、心のこもった接待を

    本当に美味しい料理と選び抜いた銘酒で、心のこもった接待を

  • 季節のお鍋コース予約制、国産あんこう、天然クエ、ノドクロなど

    季節のお鍋コース予約制、国産あんこう、天然クエ、ノドクロなど

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美味研鑽 TETSUの店舗情報

基本情報

店名 美味研鑽 TETSU
TEL

050-5870-6137

03-3863-7776

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 秋葉原駅 徒歩2分
つくばエクスプレス線 秋葉原駅 徒歩4分
アクセス JR秋葉原駅昭和通り口、日比谷線1番出口より徒歩2分。つくばエクスプレス秋葉原駅より4分。
住所 東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (品切れ早期終了の場合有り)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00) 平日
【土】
ディナー 17:00~22:00 土曜日(要確認)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:18人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6137 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビルB1F JR秋葉原駅昭和通り口、日比谷線1番出口より徒歩2分。つくばエクスプレス秋葉原駅より4分。 ここから地図が確認できます。

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