ビミケンサンテツ

美味研鑽 TETSU

050-5870-6137

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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秋葉原で高級食材、レア地酒、焼酎で創業20年以上。価値の分かるお客様に大好評のお店

秋葉原駅から徒歩2分。秋葉原唯一の高級食材を扱うお店。素材選びに一切の妥協を許さず、鋭い目利きと技で本物の美味しさを追求する和食居酒屋です。魚は国産の天然物にこだわり、全国から独自ルートで旬の魚介を入手。その持ち味を存分に生かすため、あえて余計な手を加えず、シンプルに旨みを引き出すことに情熱を傾けます。ほぼ全員が注文するという『天然刺身盛合わせ』をはじめ、のどぐろ、きんきなどの高級魚を使った料理も絶品。日本酒や焼酎も豊富で、ハイクラスな限定品や希少品を数多く取り揃えています。店内には掘りごたつ席も完備されております。 出張先のサラリーマンや接待で非常に好評を頂いております。

美味研鑽 TETSU
これだけは食べてほしいベスト3

ほぼ全員が注文する看板メニュー。とれたての魚介を10種以上味わえる『天然刺身盛合せ』

その日に仕入れた鮮度抜群の魚を豪華に盛り込んだ逸品です。写真は2人前ですが、1人前ずつ別々に提供することも可能。12~13種類の魚介を1切ずつ、それぞれ自分の皿で楽しめます。

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ほぼ全員が注文する看板メニュー。とれたての魚介を10種以上味わえる『天然刺身盛合せ』

贅沢なカマトロ刺身やカマ焼きが絶品。脂のり抜群の希少部位『生本鮪カマ』

たっぷり脂がのったカマは、1匹の本鮪からわずかしかとれない希少部位。濃厚ながらしつこくなく、さらりとした上質な脂が口の中に広がります。シンプルなカマ焼きのほか、とろけるようなカマトロの刺身も秀逸です。

贅沢なカマトロ刺身やカマ焼きが絶品。脂のり抜群の希少部位『生本鮪カマ』

煮付けや塩焼きがおすすめ。上質な脂がのった高級魚『極上のどぐろ・きんき』

白身のトロとも呼ばれるのどぐろ、特大サイズのきんきを煮付けや塩焼きで味わえます。脂のりが良く旨みが濃厚で、柔らかな食感は格別。一般的には冬が旬というイメージがありますが、一年を通して美味です。

煮付けや塩焼きがおすすめ。上質な脂がのった高級魚『極上のどぐろ・きんき』

料理人 / 後藤 徹也 氏 (ゴトウ テツヤ)

専門ジャンル:和食全般

子どもの頃から美味しい料理に親しみ、自分の店を持つ夢を実現

1966年生まれ、東京都出身。小さな頃から近所の料理屋に連れて行ってもらう機会が多く、「こんな美味しい料理を毎日食べたい」との思いで、自らが料理人になることを決意。まずは社会経験を積むため、大学卒業後に会社員として働き、26歳から修業をスタート。都内の和食居酒屋を巡って腕を磨き、料理長や店長を歴任する。1999年、念願だった自分の店をオープン。魚と酒を知り尽くし、本物の味を探求し続ける。

プロフィールを見る

後藤 徹也 氏

写真

  • 天然の魚とレアな地酒を、居心地の良い座敷やカウンター席で

    天然の魚とレアな地酒を、居心地の良い座敷やカウンター席で

  • 出張の際の利用にも便利。カウンター席で一人飲みを満喫

    出張の際の利用にも便利。カウンター席で一人飲みを満喫

  • 秋葉原で極上食材、最高級の豪華食材なら開業20年の当店にお任せ

    秋葉原で極上食材、最高級の豪華食材なら開業20年の当店にお任せ

  • 全国の市場や漁港から取り寄せる、四季折々の新鮮な海の幸

    全国の市場や漁港から取り寄せる、四季折々の新鮮な海の幸

  • 本当に美味しい料理と選び抜いた銘酒で、心のこもった接待を

    本当に美味しい料理と選び抜いた銘酒で、心のこもった接待を

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美味研鑽 TETSUの店舗情報

基本情報

店名 美味研鑽 TETSU
TEL

050-5870-6137

03-3863-7776

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 秋葉原駅 徒歩2分
つくばエクスプレス線 秋葉原駅 徒歩4分
アクセス JR秋葉原駅昭和通り口、日比谷線1番出口より徒歩2分。つくばエクスプレス秋葉原駅より4分。
住所 東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (品切れ早期終了の場合有り)
【平日・祝前】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) 平日
【土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00) 土曜日(要確認)
定休日 日・祝日

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感染症対策 ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員の手指の消毒を徹底しています
・従業員にマスクの着用を義務付けています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

店内パノラマ

大きなパノラマを見る

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://tetsu-bimikensan.com

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-6137 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都千代田区神田和泉町1-2-22 中尾ビルB1F JR秋葉原駅昭和通り口、日比谷線1番出口より徒歩2分。つくばエクスプレス秋葉原駅より4分。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員の手指の消毒を徹底しています
    ・従業員にマスクの着用を義務付けています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    ・新型コロナウイルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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