スシスミビカッポウクスノキ

鮨・炭火割烹 くすのき

050-5263-1583

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬魚のお造りや握り、宮崎牛ヘレの炭火焼。季節を映す割烹料理を“お好み”で楽しめる

鳳駅にほど近い【くすのき】は、四季折々の割烹料理を肩肘はらない雰囲気で味わえる店。日本料理と鮨店で腕を磨いた店主・楠さんが旬の味覚を選りすぐり。さらに独自ルートを開拓し、宮崎牛の最高部位ヘレや吉野産原木椎茸など、希少価値が高い食材を安定仕入れ。お造り・炭火焼・冷菜・鮨・汁物をはじめとする、多彩な日替わり料理を繰り出しています。味の良さはもとより、単品注文OKのお造り、1貫から頼める握りなど、その日の気分に応じて“お好み”で食べたいものを選べるスタイルが魅力。和モダンな店内は1階にカウンター席、2階に落ち着いたテーブル席を設え。デートや一人飲みから会食や宴会まで、幅広いシーンで頼りになる一軒です。

鮨・炭火割烹 くすのき
これだけは食べてほしいベスト3

希少な黒毛和牛の最高級部位を堪能!『宮崎牛ヘレの炭火焼』

頭数が少なく入手困難な銘柄牛・宮崎牛のヘレ肉を、安定仕入れできるルートを確立。柔らかく濃厚な旨みの赤身、品のある脂のバランスが絶妙な極上肉を炭火で焼き上げます。タレの自家製らっきょうポン酢も好評。

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希少な黒毛和牛の最高級部位を堪能!『宮崎牛ヘレの炭火焼』

炭火焼で最高の美味しさを届ける『奈良吉野の原木椎茸の炭火焼』

店独自のルートにより、奈良県吉野から最高級の原木椎茸を直送仕入れ。肉厚で香りが高く、炭火焼で仕上げると、旨みと食感が頂点に。石づきの美味しさも原木モノならでは。お好みで柑橘をしぼってどうぞ。

炭火焼で最高の美味しさを届ける『奈良吉野の原木椎茸の炭火焼』

1貫から注文OK。独自の赤シャリでネタの旨さが光る『握り』

鮮度抜群の旬魚介で彩る握りは1貫100~500円。お好みのネタを抑えた価格で自由に楽しめます。赤酢と黒酢をブレンドした酢飯の旨さは、鮨の世界で長年腕を磨いた大将ならでは。江戸前の仕事もきめ細やか。

1貫から注文OK。独自の赤シャリでネタの旨さが光る『握り』

料理人 / 楠 正明 氏 (クスノキ マサアキ)

専門ジャンル:和食全般

仕入れと調理の工夫で、本格和食と鮨を気軽に楽しめる店づくりを

1971年、大阪府出身。鮨店を営む父親の姿を見て育ち、自らも自然と同じ道へ。堺市の【活魚割烹 魚八】、和歌山市のシティホテルの和食店、鶴橋の鮨店【楽が生(らくがき)】などで、和食と鮨の腕を磨く。長年の集大成として、2018年秋、【楠】を開業して独立。独自ルートで仕入れる厳選食材を使った炭火焼、1貫から注文OKの鮨を提供し、気軽に楽しめる美味と癒しを届ける。気さくで温かな人柄を映す接客も評判。

プロフィールを見る

楠 正明 氏

鮨・炭火割烹 くすのきの店舗情報

基本情報

店名 鮨・炭火割烹 くすのき
TEL

050-5263-1583

072-289-9898

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR阪和線 鳳駅 徒歩5分
JR羽衣線 鳳駅 徒歩5分
アクセス JR阪和線・羽衣線「鳳駅」より徒歩5分
住所 大阪府堺市西区鳳東町1-47-1 地図を見る
営業時間
17:00~23:30 (L.O.23:00)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
席数形態 1階カウンター9席 2階テーブル席15席
会食向けの座席あり。
半個室あり。
駐車場 なし

近隣の駐車場をご利用下さい。

詳細情報

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