芦屋天がゆ 本店 | 料理人-プロフィール

松本　誠 氏 マツモト　セイ

板前経験を活かし、料理人兼店長として奮闘の日々

1964年生まれ。料理が好きで料理人に。和食店を中心に研鑽を積み、腕を磨く。縁あって【株式会社櫓フードビジネス】に入社。現在は板前経験を活かし、【芦屋てんがゆ 本店】の店長として活躍している。旬の食材を使った天ぷらをはじめとする日本料理が人気。ゆったりと寛げるアットホームな雰囲気づくりを大切に、訪れる者を笑顔でもてなしている。

専門ジャンル

日本料理・懐石・割烹

経験年数

21年

自慢の一品

季節や仕入れ状況で変わる内容が楽しみな『Aコース』

リーズナブルなお値段で、天ぷらをメインに本格的な日本料理を味わえる人気のランチコース。天然海老の天ぷらが4尾もついています。その他小鉢や旬の魚など、いろいろな料理を少しずつ味わえるのが魅力。

こだわりの食材

魚介類や野菜は、旬にこだわって素材を厳選仕入れ

車海老や旬の鮮魚、旬の野菜など、質の良い素材選びが徹底されています。夜は、『穴子の一本揚げ』といった高級な天ぷら、旬魚を使った刺身などが味わえる『吹き寄せコース』がおすすめ。

こだわり食材

鮮魚全般

ちょうど良いタイミングで供される、揚げたて熱々の天ぷら

「美味しい天ぷらを、店で気軽な値段で楽しんでいただきたい。」という松本氏。職人が一人ひとりのお客様のペースに合わせて揚げてくれるので、ゆっくりとマイペースで食事を楽しめます。