ディナー：25000円 ランチ：15000円 
丸太町駅 徒歩6分 
水曜日 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
早川 大樹 氏 ハヤカワ ヒロキ
お客様の反応を間近で感じられることが決め手となり料理の世界へ
1982年、京都府生まれ。もともとモノづくりに興味を抱いていた。数あるモノづくりの中で、お客様との距離が一番近い料理人を志す。20歳から14年間イタリアンの名店【イル・ギオットーネ】で修業を積み、腕を磨く。その後、2016年にソムリエである池本氏とともに【Vena】を開業。季節を大切にした食材選びに力を入れ、これまで培った経験と知識、鋭い感性を駆使した本格イタリアンで多くの人を魅了している。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 23年
自慢の一品
旨みを凝縮！ 『チンタセネーゼ豚の自家製プロシュートコット』
希少なチンタセネーゼ豚を時間をかけてプロシュートコットに。ごくごく低温で約10時間火入れすることで、素材の風味を逃がすことなく凝縮させています。素材選びから調理法にまでこだわる早川氏だからこその名品。
こだわりの食材
四季折々の食材をシェフ自ら市場に出向き厳選
毎朝その日の一番おいしい食材を求めて自ら中央市場に足を運ぶそう。そして、豊富な経験をもとに目利きしたクオリティの高い食材を厳選して仕入れています。季節感溢れる多彩な料理に仕立てる職人技も見どころです。
おもてなしの流儀
利用シーンに応じた絶妙なサービスで至福のひとときを演出
ランチではパルミジャーノの器で一人ずつリゾットをサービスするなど、楽しい時間を演出されています。ディナーでは目の前で調理するのは控えめに。落ち着いて食事を味わってもらえるようにという気遣いの現れです。
四季の移ろいを感じられる絶品料理とワインとのペアリングを堪能
旬の食材で織りなす料理の数々は、季節感たっぷり。そんな四季折々の絶品イタリアンとともにワインのペアリングを愉しめば、日頃の喧騒を忘れさせてくれることでしょう。ここだけの特別な時間を過ごせます。
Venaの店舗情報
基本情報
| 店名 | Vena |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0556 075-255-8757 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩6分 京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅 徒歩12分 |
| アクセス | 丸太町駅より徒歩6分。6番出口より南へ直進。夷川通を右折、室町通を右折した先すぐです。 |
| 住所 | 京都府京都市中京区室町通夷川上ル鏡屋町46-3 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 26人 ( 宴会・パーティー時 着席:26人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 1階カウンター10席 2階テーブル個室2部屋 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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