スシリンダ

鮨りんだ

050-5340-8014

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

河野 勇太 氏 コウノ ユウタ

東京とNYの寿司店でのべ13年の修業を経て、目黒で独立

1982年、愛媛県生まれ。中学生の時から料理の世界を志し、高校を卒業後、地元松山の和食店にて修業を開始。本格的に寿司職人を目指すべく上京し、恵比寿の人気寿司店【松栄】の門をたたく。東京で10年、NYの支店で3年、計13年間の下積みを経て32歳で独立、目黒に【鮨りんだ】を開店した。2018年2月には、寿司と宇和島うどんを楽しめる姉妹店【らんまる】もオープン。

専門ジャンル
寿司
経験年数
22年

自慢の一品

本マグロを3枚漬けにして滑らかな舌触りを実現した『中トロ』

まき網漁が盛んな鳥取県、境港の本マグロを使用。中トロを薄めに切り、3枚漬けにすることで、滑らかな舌ざわり、味わいの広がり方が際立つようを握りました。

こだわりの食材

築地へ自ら足を運ぶだけでなく、全国各地より食材を直送

築地市場に自ら足を運んで目利きした選りすぐりの鮮魚を揃えています。そのほか、故郷である瀬戸内からはタコやマダイといった魚も直送。寿司には欠かせないワサビは、御殿場産の本わさびを使っています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 アワビ 、 車エビ

おもてなしの流儀

ゲストが特別な時間を過ごせるための気持ちを込めた接客

「お客さんの特別な日にしたい」。その一心で自分たちも特別な気持ちでおもてなししています。はじめにお客さんの好きなものを必ず聞き、好みに合いそうな握りやつまみを即時に考え、提供しています。

おいしい握りと料理、そして食を楽しむ時間を大切にしたい

スタッフを介してカウンター越しにお客さん同士で会話が弾むほど、お店はアットホーム。食事も特別な時間も楽しめる空間が当店の自慢です。お帰りの際には、名物のみかんジュースもサービスしています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00

定休日

日曜日 第1・3月曜日

鮨りんだに行った4人の投稿から算出しています。

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

イカウニ

イカウニ

イカウニ。美味しくないわけがない。

もっと見る

あなたにオススメのお店

目黒でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top