ディナー：20000円 
目黒駅 徒歩13分 
日曜日 
河野 勇太 氏 コウノ ユウタ
東京とNYの寿司店でのべ13年の修業を経て、目黒で独立
1982年、愛媛県生まれ。中学生の時から料理の世界を志し、高校を卒業後、地元松山の和食店にて修業を開始。本格的に寿司職人を目指すべく上京し、恵比寿の人気寿司店【松栄】の門をたたく。東京で10年、NYの支店で3年、計13年間の下積みを経て32歳で独立、目黒に【鮨りんだ】を開店した。2018年2月には、寿司と宇和島うどんを楽しめる姉妹店【らんまる】もオープン。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 25年
自慢の一品
本マグロを3枚漬けにして滑らかな舌触りを実現した『中トロ』
まき網漁が盛んな鳥取県、境港の本マグロを使用。中トロを薄めに切り、3枚漬けにすることで、滑らかな舌ざわり、味わいの広がり方が際立つようを握りました。
こだわりの食材
築地へ自ら足を運ぶだけでなく、全国各地より食材を直送
築地市場に自ら足を運んで目利きした選りすぐりの鮮魚を揃えています。そのほか、故郷である瀬戸内からはタコやマダイといった魚も直送。寿司には欠かせないワサビは、御殿場産の本わさびを使っています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 アワビ 、 車エビ
おもてなしの流儀
ゲストが特別な時間を過ごせるための気持ちを込めた接客
「お客さんの特別な日にしたい」。その一心で自分たちも特別な気持ちでおもてなししています。はじめにお客さんの好きなものを必ず聞き、好みに合いそうな握りやつまみを即時に考え、提供しています。
おいしい握りと料理、そして食を楽しむ時間を大切にしたい
スタッフを介してカウンター越しにお客さん同士で会話が弾むほど、お店はアットホーム。食事も特別な時間も楽しめる空間が当店の自慢です。お帰りの際には、名物のみかんジュースもサービスしています。
鮨りんだの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨りんだ |
|---|---|
| TEL |
050-5340-8014 03-6420-3343 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 目黒駅 徒歩13分 東急目黒線 不動前駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR山手線「目黒駅」西口から徒歩13分／東急目黒線「不動前駅」から徒歩7分 |
| 住所 | 東京都目黒区下目黒2-24-12 イメージスタジオ109-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 第1・3月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://rinda-tokyo.com |
