ディナー：10000円 
代々木八幡駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
石谷 有吾 氏 イシタニ ユウゴ
細部にわたる丁寧な仕事を貫き、とびきり旨いビストロ料理を披露
1992年、京都府出身。菜園仕事が好きな祖母、料理が得意な母の姿を見て育ち、料理人を志す。京都の老舗洋食店【キャピタル東洋亭】で修業を始め、神戸の結婚式場のフレンチ部門でも腕を磨く。東京に移り、銀座の名フレンチ【サラマンジェ】に入店。脇坂シェフのもと、リヨン料理を中心に本場の味をみっちり習得し同店でスーシェフも務める。
2022年9月、満を持して代々木八幡にて独立。ビストロスマイユをオープン。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
豪快な美味を堪能！ 豚の腸詰めソーセージ『アンドゥイエット』
シェフのスペシャリテ。モツやガツなどの豚の新鮮な内臓を豚の腸に詰め、繊細な火入れで中は柔らかく、表面はパリッと焼き上げ。マスタードクリームソースとの相性がぴったりで、アバ料理の真髄を満喫できます。
こだわりの食材
上質な豚肉を吟味し、丁寧な下処理と調理で骨太なビストロ料理に
『シャルキュトリー』に多く使用する豚肉は、赤身と脂のバランスに優れた国産豚肉を使用。豚の頭を丸ごと仕入れたりと丁寧な処理を施して、いろいろな料理に活かしているのも大切なこだわりです。
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
小さな店だからこその接客と楽しさを届けたい
より近い距離で、できたての皿を楽しんでもらうために小さな店に。その場にいる人たちが料理やワインの話などで、自然に会話を交わせる雰囲気が理想。そういう温かな店づくりに励んでいます。
ほのぼのと幸せに！ 大切な人を誘って出かけたい居心地の良さ
美味しくて、心地いい空気感が漂うビストロ。友人2～3人で、一人で、ご夫妻、デートなど、少人数で楽しむフレンチにぴったりです。一皿とグラスワインのご利用もOK。お気軽にお越しください。
bistrot semailles ビストロスマイユの店舗情報
基本情報
| 店名 | bistrot semailles ビストロスマイユ |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9649 070-4466-3968 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 小田急小田原線 代々木八幡駅 徒歩2分 |
| アクセス | 小田急小田原線「代々木八幡駅」南口より徒歩2分 |
| 住所 | 東京都渋谷区上原1-3-8 ルパルク上原1階 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:20人 着席:12人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 全12席 (カウンター6席) |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://bistrotsemaille.jimdo.com/ |
このお店のInstagramを見る
