RED-U35 ブロンズエッグ受賞シェフによる多皿構成のフランス料理店
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RED-U35 ブロンズエッグ受賞シェフによる多皿構成のフランス料理を提供しております。 パテアンクルートやブールブランソース、手作りの逆さ折のパイ生地を使ったパイ包みなど、どこかクラシックながらもモダンなフランス料理に定評があります。 シェフ自身がソムリエという事もありワインは常時2000本弱を準備、ノンアルコールでのペアリング等も楽しませてくれる。
ソムリエ / 白竹 俊貴 氏 (シラタケ トシキ)
専門ジャンル: フランス料理
2019年度RED-U35 ブロンズエッグ授賞シェフ
1992年広島県出身。料理人になるため、調理科のある高校に進学。華やかな西洋料理の世界に傾倒していく。さらに料理を学びたいと思い、辻調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内にあるフランス料理店を経て、北新地の人気フレンチ【弘屋】に5年間勤務。2016年【PERTICA】開店と同時に、シェフに就任する。
PERTICA(ペルティカ)の店舗情報
基本情報
店名 | PERTICA(ペルティカ) |
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TEL |
050-5340-7868 06-7162-1267 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急宝塚本線 豊中駅 徒歩2分 |
アクセス | 豊中駅南口より徒歩2分。南方向へ進み、ローソン裏手の細い路地にあります。 |
住所 | 大阪府豊中市本町1-2-45 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
水曜日 +不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:24人 着席:12人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |