ペルティカ

PERTICA(ペルティカ)

050-5340-7868

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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白竹 俊貴 氏 シラタケ トシキ

(ソムリエ)

2019年度RED-U35 ブロンズエッグ授賞シェフ

1992年広島県出身。料理人になるため、調理科のある高校に進学。華やかな西洋料理の世界に傾倒していく。さらに料理を学びたいと思い、辻調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内にあるフランス料理店を経て、北新地の人気フレンチ【弘屋】に5年間勤務。2016年【PERTICA】開店と同時に、シェフに就任する。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
14年

自慢の一品

様々なバリエーションでお楽しみいただきたい「肉料理」

画像の『ソルトブッシュラムのロースト』は、オーブンで少しずつ温めグラデーションをつけないように火入れします。ソースが無いように見えますが、表面にスパイスと赤ワインソースを塗りながら焼いています。

こだわりの食材

肉を使い調理する事、その方法は一つではない

お肉の種類によって、ガス火や炭火、低温調理器やオーブンなどの器具を使い分けます。そうすることで、しっかり火を入れたい時と敢えてレアに仕上げたい時など、調理法を変えて仕上げていきます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お帰りの際には、お越しいただいたとき以上の笑顔で

お客様の笑顔を見ることが、料理人にとっての幸せ。そのため、お客様から伺ったリクエストについては、小さな事から難しい内容まで出来る限り叶えていきます。それは、料理人のひとつの使命だと考えます。

誰もが気軽にお越しいただけるフレンチレストラン

デートや記念日などの特別な日から日常的な晩ごはん、さらには二軒目のBARのようにお使いください。料理もワインもハードリカーも、全てにおいて充実しています!

PERTICA(ペルティカ)の店舗情報

基本情報

店名 PERTICA(ペルティカ)
TEL

050-5340-7868

06-7162-1267

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急宝塚本線 豊中駅 徒歩2分
アクセス 豊中駅南口より徒歩2分。南方向へ進み、ローソン裏手の細い路地にあります。
住所 大阪府豊中市本町1-2-45 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 水曜日
+不定休

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
18000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 立席:24人 着席:18人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
備考 クレジットカードは10000円から利用可

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

水曜日 +不定休

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この情報は2022年3月11日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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