ディナー：11000円 ランチ：11000円 
豊中駅 徒歩2分 
水曜日 
白竹 俊貴 氏 シラタケ トシキ
（ソムリエ）
2019年度RED-U35 ブロンズエッグ授賞シェフ
1992年広島県出身。料理人になるため、調理科のある高校に進学。華やかな西洋料理の世界に傾倒していく。さらに料理を学びたいと思い、辻調理師専門学校に入学。卒業後は大阪市内にあるフランス料理店を経て、北新地の人気フレンチ【弘屋】に5年間勤務。2016年【PERTICA】開店と同時に、シェフに就任する。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 15年
自慢の一品
逆さ折のパイ包み焼き
全てのコースで必ず逆さ折のパイ包み焼きを提供しております。
他では中々食べられない美味しいパイ包み焼きを是非
こだわりの食材
ジビエやオマール、フォアグラ等を真っ当な美味しいお皿に
アンヴェルセと言う技法を用いたパイ包みにフォアグラのテリーヌ、銅型に蜜?を塗り込み焼いた本物のカヌレやジビエを使った料理が楽しめます。
- こだわり食材
- ロブスター 、 毛蟹 、 フォアグラ
おもてなしの流儀
お帰りの際には、お越しいただいたとき以上の笑顔で
お客様の笑顔を見ることが、料理人にとっての幸せ。そのため、お客様から伺ったリクエストについては、小さな事から難しい内容まで出来る限り叶えていきます。それは、料理人のひとつの使命だと考えます。
分かりやすく美味しいフレンチを目指してます。
敬遠されがちなバターや油脂を敢えてしっかり使う事で分かりやすく美味しいを追求しています
PERTICA（ペルティカ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | PERTICA（ペルティカ） |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7868 06-7162-1267 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪急宝塚本線 豊中駅 徒歩2分 |
| アクセス | 豊中駅南口より徒歩2分。南方向へ進み、ローソン裏手の細い路地にあります。 |
| 住所 | 大阪府豊中市本町1-2-45 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 ＋不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| キャパシティ | 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:24人 着席:12人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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