ルヴァンドゥ

ル・ヴァン ドゥ

050-5340-8133

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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吉田 拓正 氏 ヨシダ ヒロマサ

料理好きな父の姿から、料理の面白さに魅了され

1990年、東京都生まれ。幼いころから料理好きな父の姿に影響を受け、自身も料理をつくることを楽しむように。高校卒業後、新宿調理師専門学校で2年間、和・洋・中と学び、イタリア料理ピッツア専門店【ピッツェリア】に就職し腕を振るう。2013年、縁あって「株式会社カーエム」に入社。2017年7月より【ル・ヴァン・ドゥ】料理長として、お客様に更に喜んで頂けるお店にと奮闘を重ねている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
9年

自慢の一品

ニュージーランドから入荷する上質な仔羊肉『子羊のロースト』

仕入れにもこだわり、ニュージーランド産の上質な仔羊肉を厳選し入荷しています。赤身を残しながら、余熱でしっかりと火を通すので、色味も美しいローストに。季節などで変わるソースと共に楽しんで。

こだわりの食材

焼き上がる香りまでもが“御馳走”。『熟成大沼牛のステーキ』

函館の牧場にて45日間熟成された「大沼牛」は、とても柔らかで風味豊かな味わい。芳ばしいナッツのような香りと、肉の旨味を存分に堪能できる極上の逸品です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

笑顔とホスピタリティー溢れる心で、お客さまを笑顔に

オープンキッチンからの元気な挨拶や、笑顔の接客。料理の美味しさを更に高めるべく、お客様を大切に思う気持ちを大切に、上質なひと時を提供されています。お客様の笑顔が何より嬉しいそう。

オープンキッチンならではの五感で楽しむ一皿を

落着いたビストロですが、目の前で調理の様子を見る事ができるオープンキッチンなので、ほんのりと漂う香りや、ジュワッという音など、味わいだけでなく、美味しさを五感で楽めるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)(金曜日及び祝前日は22:00 L.O/土曜日は17:30 OPEN).

定休日

日・祝日

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