グランシェフクーゼー

Grand・chef:KUZE グラン・シェフ クーゼー

050-5340-7545

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

久世 康史 氏 クゼ ヤスシ

「食」を「楽しむ」食楽をコンセプトに邁進するシェフ

1971年、京都府生まれ。両親に料理を振る舞い、おいしいと喜んでくれたのが嬉しかった。それを機に料理人の道へ。京都ロイヤルホテルで約6年、京都ホテルで約11年の研鑽を重ね、2007年ローズガーデンに入社、料理長に就任。その後、2016年「食」を「楽しむ」をコンセプトに【Grand・chef:KUZE グラン・シェフ クーゼー】を開業。全国日本司厨士協会主催の料理コンクールで知事賞を受賞するなど、華々しい功績も残している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
33年

自慢の一品

深みのあるソースが絶品の『フォアグラのブルーベリーソース』

赤ワインソースに、ブルーベリーソースを加えた特製ソースを使用し、フォアグラが苦手な人でも食べやすい味わいを実現。また、気軽に楽しんでいただくためにリーズナブルな価格設定にしました。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

地元の食材を厳選仕入れ。福井の魅力を感じられる食材たち

良質な野菜や米が豊富に揃う福井県ならではの食材を、たっぷり使用しています。その季節に一番おいしいものを厳選し、素材の持ち味を活かした料理で提供。福井の魅力を存分にご堪能ください。

おもてなしの流儀

「食楽」を実現するために。料理や演出に徹底的にこだわる

常に、お客様を楽しませるにはどうすればよいかを考えるようにしています。「食楽」をコンセプトにしているので、味覚だけでなく、視覚、嗅覚、聴覚を刺激できる、そんな遊び心のある料理や演出を意識。

ゆっくりと過ごせる大人の空間。心地よい優雅な時間を過ごす

食事会、デート、ファミリー、記念日、レストランウェディング、女子会など、幅広いシーンに対応。開店から夜まで通しで営業しているので、ゆっくり羽を伸ばして、何時間でも思い思いの時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【火・木~日・祝・祝前】
11:30~20:30
【水】
11:30~16:00 (L.O.15:30)

定休日

月曜日 定休日が祝日の場合は翌日火曜日休み

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