シャンジェレール

Changérer

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050-5447-9529

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ワトム農園内の菜園フレンチ。福井ガストロノミーの究極の美味と喜びがここに!

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この地ならではの食材と料理。ガストロノミーの楽しみと醍醐味を、圧巻のおいしさで届けるのが越前海岸近くのフレンチ【changerer】。独自の石窯焼きで幅広いゲストを魅了し、野菜やハーブが育つ農園内という最高の舞台で、シェフの坂下氏が魅惑の皿を繰り出しています。メニューは昼・夜とも完全予約制のコース料理。農園の採れたて野菜をはじめ、その日店に集う福井の多彩な食材で料理を決めるスタイルで、まさに一期一会の美味。農園を体感する機会もあり、収穫の祝祭感に包まれながら、五感が喜ぶ食体験に憩えます。

Changérer
これだけは食べてほしいベスト3

五感が目覚める!採れたて野菜とハーブで彩る『アミューズ』

コースの開幕には、目の前の畑で収穫された食材で紡ぐ『季節のタルト』が登場。ワトム農園が誇る「まほうのトマト」のムースにエディブルフラワーなどを合わせ、季節の彩りと香り、味わいが集う一品に。

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五感が目覚める!採れたて野菜とハーブで彩る『アミューズ』

噛むごとに肉本来の風味と旨みがほとばしる『お肉の石窯焼き』

食材に誠実に向き合い、素材本来の味を丁寧な調理で届けるシェフのスペシャリテは『石窯焼き』。熾火で焼き上げた一皿は、お肉を食べる喜びが体を満たすおいしさ!

噛むごとに肉本来の風味と旨みがほとばしる『お肉の石窯焼き』

福井の天然魚介の味わいと食感の頂点を届ける『お魚の石窯焼き』

越前海岸産を中心とする海の幸の『石窯焼き』も、記憶に焼き付く味。写真は、天然ヒラメをふっくらと焼き上げ、ワトム農園の季節野菜を添えた一皿。「まほうのトマト」が入った磯魚ソースの奥深さも絶品。

福井の天然魚介の味わいと食感の頂点を届ける『お魚の石窯焼き』

料理人 / 坂下 政典 氏 (サカシタ マサノリ)

専門ジャンル: フランス料理

農園内のレストランで、五感が喜ぶ食体験と福井の魅力を届ける

19901年、福井県出身。辻調グループ・フランス校・エスコフィエ卒業後、軽井沢、フランスで腕を磨き、その後、食材の宝庫である故郷・福井に戻り、福井市内の有名店に勤務。Farm to Table(農園から食卓へ)を掲げる当店のコンセプトに共感し、スーシェフを経て、シェフに就任。

プロフィールを見る

坂下 政典 氏

写真

  • ワトム農園から誕生した福井の食の特等席

    ワトム農園から誕生した福井の食の特等席

  • 大切な人と一緒に味わいたい、五感が喜ぶ料理とドリンクの宝庫

    大切な人と一緒に味わいたい、五感が喜ぶ料理とドリンクの宝庫

  • 越前海岸の魚介、奥越の上質肉など、福井の自然が生む食材が集う

    越前海岸の魚介、奥越の上質肉など、福井の自然が生む食材が集う

  • 自然に囲まれて優雅な女子会を!ランチ後には農園見学の機会も

    自然に囲まれて優雅な女子会を!ランチ後には農園見学の機会も

Changérerの店舗情報

基本情報

店名 Changérer
TEL

050-5447-9529

0776-97-9871

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス JR福井駅から車で約30分「ワトム農園内」
住所 福井県福井市白方町2-22 ワトム農園内 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ランチ 11:30~15:00 【月・火・木~土】11:30ドアオープン 12:00一斉スタート。【日・祝のみ】二部制 11:30~、13:00~
【月・火・木~日】
ディナー 18:30~21:30 18:30ドアオープン 19:00一斉スタート。
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード, 流通系ICカード
d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, LINE Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.changerer.com
備考 ・キャンセルポリシー:当日キャンセルの場合、料理代金100%。

このお店からのお知らせ

2024-03-24

日曜祝日のランチ営業時間がフレキシブルに!

「行きたいけど、スケジュールの都合上行けないなぁ」とこれまで時間の制約であきらめざるを得なかった皆様に朗報です!4月から日曜・祝日のランチ営業が11時30分と13時...

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空席あり 残りわずか × 受付終了

※カレンダーに表示されている空席情報は、実際の情報と差異が発生する可能性がございます。正確な空席情報は予約画面でご確認下さい。

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この情報は2024年3月24日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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