木地 和也 氏 キジ カズヤ
料理の道の始まりはふぐ料理店、地元和歌山で和食一筋に邁進
1978年、和歌山県生まれ。高校時代の教頭先生の紹介で、大阪のふぐ店で働くことになり、ここが料理を始める原点となる。ふぐ店で3年間ふぐ料理について勉強する。その後、和歌山に戻りいくつかの日本料理店で働きながら経験を重ねる。2016年に【酒肴蓮】を開店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
見た目からも味からもわかる鮮度のよさ『造り盛り合わせ』
地元和歌山でその日の朝に獲れる魚介や、全国から仕入れら新鮮な魚を使用しています。脂ののりや、魚独自の食感など食べていただければ鮮度のよさは一目瞭然。季節の変化を仕入れる魚からも感じていただけます。
こだわりの食材
確かな目利きで仕入れる新鮮さにこだわった「牡蠣」や「魚」
獲れたての魚介類をその日の朝に仕入れています。こだわりの牡蠣は日本海で獲れたもの。夏にしか味わうことのできない季節限定の食材です。身が大きくプリプリした食感に、クリーミーな味わいはたまらないおいしさ。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 カキ
おもてなしの流儀
もう一度足を運んでもらえるよう、気持ちよく過ごせる空間づくり
「お客様にまた来てもらいたい」と願いを込め、日々の料理や接客をしています。お客様が気持ちよくご飯を食べ、お酒を飲み、気持ちよく店を後にする。食事をする場所としてふさわしい快適な空間づくりをしています。
お一人さまから団体様まで、さまざまな利用シーンに対応
全部屋個室で掘りごたつとなっているので、ファミリーや友達同士でくつろぎのひとときを過ごすのにぴったり。部屋をつなげれば最大20名まで利用できます。ひとりなら気兼ねのいらないカウンター席がおすすめ。
酒肴蓮の店舗情報
基本情報
店名 | 酒肴蓮 |
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TEL |
073-407-1351 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR阪和線 和歌山駅 徒歩9分 |
アクセス | 南海本線和歌山市駅から車で10分。北大通り吉田交差点から南へ3本目の路地を西へ進んだ右手です。 |
住所 | 和歌山県和歌山市吉田686 北川マンション1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
キャパシティ | 25人 |
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席数形態 | 完全個室あり |
駐車場 | なし |
詳細情報
こだわり | |
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ホームページ | http://restaurant-37194.business.site/ |