シュコウハス

酒肴蓮

073-407-1351

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

木地 和也 氏 キジ カズヤ

料理の道の始まりはふぐ料理店、地元和歌山で和食一筋に邁進

1978年、和歌山県生まれ。高校時代の教頭先生の紹介で、大阪のふぐ店で働くことになり、ここが料理を始める原点となる。ふぐ店で3年間ふぐ料理について勉強する。その後、和歌山に戻りいくつかの日本料理店で働きながら経験を重ねる。2016年に【酒肴蓮】を開店。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

見た目からも味からもわかる鮮度のよさ『造り盛り合わせ』

地元和歌山でその日の朝に獲れる魚介や、全国から仕入れら新鮮な魚を使用しています。脂ののりや、魚独自の食感など食べていただければ鮮度のよさは一目瞭然。季節の変化を仕入れる魚からも感じていただけます。

こだわりの食材

確かな目利きで仕入れる新鮮さにこだわった「牡蠣」や「魚」

獲れたての魚介類をその日の朝に仕入れています。こだわりの牡蠣は日本海で獲れたもの。夏にしか味わうことのできない季節限定の食材です。身が大きくプリプリした食感に、クリーミーな味わいはたまらないおいしさ。

こだわり食材
鮮魚全般 、 カキ

おもてなしの流儀

もう一度足を運んでもらえるよう、気持ちよく過ごせる空間づくり

「お客様にまた来てもらいたい」と願いを込め、日々の料理や接客をしています。お客様が気持ちよくご飯を食べ、お酒を飲み、気持ちよく店を後にする。食事をする場所としてふさわしい快適な空間づくりをしています。

お一人さまから団体様まで、さまざまな利用シーンに対応

全部屋個室で掘りごたつとなっているので、ファミリーや友達同士でくつろぎのひとときを過ごすのにぴったり。部屋をつなげれば最大20名まで利用できます。ひとりなら気兼ねのいらないカウンター席がおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

月曜日

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