サンチョクトカチコシツノイッシン

産直十勝 個室乃一心

050-5263-0452

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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斉藤 善実 氏 サイトウ ヨシミ

食材にこだわり、調理法にこだわり、そして盛り付けにこだわる

1968年、北海道出身。高校卒業後、道内リゾートホテルの洋食部門から料理人としてのキャリアをスタート。その後は帯広の老舗割烹料理店で修業し、和食の技術を磨いた。当時の先輩からは、煮物の味付けについて多くのことを学び、出汁の取り方なども含め、今の自分のベースになっているという。普段は食べ歩きなどするなかで、常に五感を働かせて料理のヒントを探っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

食感にこだわって試行錯誤した『自家製さつまあげ』

やわらかな食感にこだわりました。そのままでも深い味わいがありますが、さらに6種類のスパイスを配合した「椒塩」でいただくと、お酒のお供にもぴったりです。

こだわりの食材

産直仕入れで提供する『十勝産じゃがバター三種盛り』

北海道といえばじゃがいも。人気の3品種「インカのめざめ」「北あかり」「北海黄金」を贅沢に盛り合わせています。バターといかの塩辛をお好みで。

こだわり食材
じゃがいも

おもてなしの流儀

心地よいひとときを過ごしていただくための「食の空間づくり」

来店くださった方が、どれだけ心地よい時間を過ごせるかがすべてと考えています。素材の選び方と調理法、そして盛り付けのすべての工程で一切の妥協をせず取り組んでいます。

接待やデートに便利な個室

全席を個室として利用できるのが当店の特徴です。プライベートを大切にしながら料理やお酒をゆったりと楽しんでいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【平日・土】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休 12/31,1/1,2,12は定休とさせていただきます。※予告なく休業させて頂く場合が御座います。

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