ディナー：8500円 ランチ：3000円 
平塚駅 徒歩6分 
火曜日 
地元食材で織りなす絶品料理とワイン。特別な時間を過ごせる本格フレンチレストラン
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相模湾を表現した『平塚沖釜揚げシラスと平塚野菜のサラダ 鵠沼魚醤のソースで』 -
旨味たっぷりの『箱根西麓牛ランプ肉のロースト 湘南味噌と落花生のマデールソース』 -
思わず見とれてしまう！ 『平塚【横田園芸】のエディブルローズのクレメダンジュ』 -
華やかな『エディブルローズとメレンゲとフォグラパウダー』 -
国産ワインも含め、200種類以上のワインが楽しめる -
ご注文いただいたコース料理に合うワインや日本酒をご提案 -
洗練されたスタイリッシュ空間。大きな窓と広々空間で開放感抜群 -
広々したフロアは、貸切パーティーにも最適 -
平塚の心地よい風とともに味わいたい極上フレンチ -
お客様一人ひとりのニーズに合わせた料理やサービスを提供
「SHONAN Happy Cuisine」をコンセプトに掲げる【湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエム】。地元平塚の生産者から仕入れる良質な食材を使用した絶品フレンチをいただけます。特に野菜にはこだわっており、自然栽培や無農薬栽培のものを厳選。そんな良質な食材でつくる料理は、『釜揚げシラスと平塚野菜のサラダ』や『箱根西麓牛ランプ肉のロースト』をはじめ、華やかな逸品揃いです。200種類以上用意されたワインや地元の純米酒とのペアリングを楽しむのもおすすめ。居心地の良いスタイリッシュなメインフロアに加え、テラス席も完備しています。デートや女子会、記念日やお誕生日など、特別な日に大切な人と訪れてみてはいかがでしょうか。
湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエム
これだけは食べてほしいベスト３
思わず見とれてしまう！ 『平塚【横田園芸】のエディブルローズのクレメダンジュ』
平塚市【横田園芸】の食用バラをふんだんに使用。底にはローズゼリー、上に自家製チーズのムースがのった華やかな一品で、さまざまな食感とともに香るローズを満喫できます。いつまでも見ていたい美しいデザート。
相模湾を表現した『平塚沖釜揚げシラスと平塚野菜のサラダ 鵠沼魚醤のソースで』
地元漁師のつくる釜揚げシラスと平塚野菜のサラダ。鵠沼でつくられる魚醤と自家製ホエーを合わせた泡仕立てソースはシラスと相性抜群です。シラスと野菜が湘南海岸を、ソースが相模湾を表現した盛り付けにも注目。
旨味たっぷりの『箱根西麓牛ランプ肉のロースト 湘南味噌と落花生のマデールソース』
特別に仕入れているという希少な箱根西麓牛を味わえる贅沢な一皿です。ソースの隠し味に加える湘南味噌の繊細な余韻が絶妙。添えられた落花生も含めて、すべて地元食材で構成された逸品料理です。
料理人 / 手塚 善大 氏 （テヅカ ヨシヒロ）
専門ジャンル：フランス料理
食材の良さを引き出すテクニックで極上フレンチを提供する料理長
1980年、徳島県生まれ。調理師専門学校卒業後、箱根の名店【オーベルジュオー・ミラドー】に入社。3年間、フランス料理の基礎を学ぶ。2003年、前身となる【ブラッスリー アッシュエム】に入店。その後、系列店シェフや店長として活躍。2012年【アッシュエム】店長兼料理長に就任。現在に至る。地産地消を意識した食材選びにこだわり、仕入れた食材の持ち味を最大限に活かした繊細なフレンチで多くの人を魅了している。
湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエムの店舗情報
基本情報
| 店名 | 湘南ハッピーキュイジーヌ アッシュエム |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7773 0463-27-2171 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。
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| 最寄駅 | JR東海道本線 平塚駅 徒歩6分 |
| アクセス | JR平塚駅下車、徒歩6分。南口から県道608号線を南進。代官町交番前の交差点を過ぎてすぐ、左手です。 |
| 住所 | 神奈川県平塚市夕陽ケ丘3-5 大きな地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
火曜日 2018年7月より月曜日のディナーも休業
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お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 36人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 店内着席36名、テラス席32名 |
| 駐車場 |
あり
専用5台、提携先最大13台対応 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://b-h-m.com/ |
| 備考 | 広いテラス席ではペット同伴可、ワークショップやサロン会、ギャラリースペースとしての貸切利用可、定休日には店頭駐車場でミニマルシェを開催!! |
