デュボンタン

Du bon temps

050-5340-7673

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中山 忠明 氏 ナカヤマ タダアキ

田舎にいてもオシャレな料理が楽しめる!そんなお店を目指し…

1980年、岐阜県生まれ。幼少期のころ、家族に料理をつくったとときに「美味しい!」と言われ、あのときの喜びが忘れられず料理の道に進もうと決意する。名古屋のヒルトンやレストランなどでシェフを経て、
2015年【Du bon temps】を独立開業
2019年 岐阜市に移転。
現在に至る。
シェフの自由な感性と旬の食材と岐阜の融合。
来店された方の【楽しいひと時】の為に、食材の仕入れから調理まで毎日努力を重ねている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年
師匠
Maison Le Pin Mura 松村憲一氏
AoyamaTreehouse 入江誠氏
修業したお店
Hilton Nagoya
Aoi Monolith
Hiroshima Monolith
Amandan Hills

自慢の一品

目でも楽しめる!『地元のサラダ 菜園仕立て』

自家菜園で育てた野菜や地元のハーブ園などで仕入れた色鮮やかな食材を使ったサラダです。野菜が持つ独自の色を活かした美味しいソースは、まるでアート作品のように鮮やか。SNS好きの女性にも人気です。

こだわりの食材

地元の新鮮な食材をふんだんに使ったメニュー

岐阜県は、飛騨牛をはじめ上質な食材が多く揃っています。また、自然豊かな大地で育まれた野菜は、調理をせずそのまま食べても美味しさが感じられるほど。食材の美味しさを活かした料理を提供しています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様には料理で喜びを感じてほしい

料理はもちろん店の雰囲気から接客まで、全てにおいてお客様に満足していただけるものを提供するよう心がけています。笑顔でお店を後にしていただけるように、質の高いサービスでおもてなしいたします。

気軽に楽しめるステキなフレンチ

フレンチといっても、気軽に楽しんでいただけるような雰囲気を大切にしています。国産の食材をたくさん使用しているので、ご年配の方にも気軽に食べていただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火・水曜日

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