ディナー：8000円 ランチ：2000円 
吉祥寺駅 徒歩5分 
月曜日 
若山 正蔵 氏 ワカヤマ ショウゾウ
江戸前魚介、産直の野菜や山菜など、“旬”を揚げる天ぷら名人
1979年、東京都昭島市出身。祖母が居酒屋経営、父が洋食のシェフ、母が和食料理人という、料理人一家で育ち、自らも同じ道へ。懐石料理店や天ぷら店で腕を磨き、23歳で立川市の天ぷらの名店の店長に就任。25歳の時、立川市に【わかやま】を開店。旬の絶品素材を最高の状態に揚げた味わいが評判を呼び、地元の人気店に。2014年春に吉祥寺店をオープン。カウンター＆お座敷天ぷらで、季節の極上の味を披露する。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
絶品牛の旨みと肉汁を包んで揚げる『国産和牛フィレの天ぷら』
肉通の方も絶賛の逸品！ その時季一番の和牛、しかも最高部位のフィレを吟味して天ぷらに。衣で包んで揚げるので肉汁が落ちず、素材のすべての旨みが華開く美味しさ。天日塩、わさび醤油でどうぞ。
こだわりの食材
毎朝仕入れる江戸前の魚介、産地直送の野菜・山菜・きのこが集う
『天ぷら懐石』を彩る食材は旬の逸品揃い。築地市場で毎朝仕入れる魚介は、江戸前を中心とする最上質品。山形の契約農家直送の野菜や山菜、東京・檜原村のきのこ、茨城の蓮根など、食材一つずつを厳選しています。
- こだわり食材
- れんこん 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
美味しい×飽きさせない料理で、お客様に常に新たな楽しみを提供
“走り・盛り・名残”の食材をご提供するため、天種は40種以上をご用意。新たな味わいに出会えるよう、コースの一品一品は日替わりで変えるスタイルを徹底。カウンター天ぷらを気構えなく楽しめる雰囲気も特長です。
吉祥寺の天ぷらデートの特等席。誕生日や記念日のお食事にも◎
駅近のビルの2階で、落ち着いた雰囲気のカウンター天ぷらをご提供。多彩な皿と天ぷらを楽しめる『天ぷら懐石コース』は、お誕生日や結婚記念日など特別な日の食事にぴったり。二人でゆっくり美味に憩えます。
吉祥寺 天ぷらわかやまの店舗情報
基本情報
| 店名 | 吉祥寺 天ぷらわかやま |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7831 0422-20-0233 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 吉祥寺駅 徒歩5分 京王井の頭線 吉祥寺駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR中央本線・中央線・中央総武線・成田エクスプレス／京王井の頭線「吉祥寺駅」より徒歩5分 |
| 住所 | 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-6-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 月に一回火曜休み |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／半個室あり／会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://s-wakayama.com/ |
