通常：8000円 
天文館通駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる 
海山の恵み豊かな鹿児島を愛する大将が、真心を込めて握る四季折々の鮨
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大阪で修業を積んだ鮨店の名をいただき、鹿児島でオープンした【握 次郎長】。2020年3月25日に3周年を迎えることができます。これもひとえに来店してくださった皆様のおかげです。来店頂いたお客様には鹿児島県内の方だけではなく、県外からのお客様も増え、少しづつではありますが皆様に食の信頼を頂けている状況でございます。 【握 次郎長】では中央卸売市場の仲買人との絆を大切にしながら、天然物を中心に上質な素材を仕入れ、四季折々の美味しさを提供しております。是非ご気軽に利用頂きたい。一度来店頂ければ、ご納得頂ける美食とおもてなしをご用意させて頂きます。
握 次郎長（ニギリジロウチョウ）
これだけは食べてほしいベスト３
厳選された極上素材の味わい。美しい手仕事も見て楽しみたい『にぎり』
【握 次郎長】で扱う魚介は天然物を中心とする厳選素材。旬を逃さず希少なものでも入手できる、仲買人との信頼関係があります。素材を見極めて塩や醤油、柑橘などで味つけ。写真はのどぐろ、車海老塩、こはだです。
お酒がより楽しくなるように、上質なつまみが1皿に集った『前菜』
珍味といわれる『からすみ』や旬の素材を使った和え物など、お酒がすすむ逸品が勢揃いする贅沢な盛り合わせです。次なる鮨への期待も高まる1皿。写真は一例です。
素材を厳選し、丁寧な仕事でさらに至福の味わいに仕上げる『ふっくら穴子』
入荷が減っているという天然物の穴子。入荷を楽しみにしている常連さんも多いそう。3時間かけてじっくり炊き上げる穴子は、ほろっと崩れる柔らかさと香ばしさが共存しています。
料理人 / 市木 勝典 氏 （イチキ カツノリ）
専門ジャンル： 寿司
旬の厳選素材にこだわり、目でも舌でも楽しめる彩り豊かな料理を
1967年、静岡県生まれ。鹿児島で育ち、海と山の豊かな自然や食材に愛着を持つ。料理人を目指して大阪の名店【次郎長寿司】で修業し、素材の扱いや料理人としてのあり方を学ぶ。鹿児島に帰郷し、念願の自店【次郎長】を開店するも、食の研究・研鑽のためいったん休業。2017年、10年ぶりに【握 次郎長】を再オープン。あたためていたアイデアや季節の料理を披露しながら、来店する人のために一期一会の鮨を握る。
握 次郎長（ニギリジロウチョウ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 握 次郎長（ニギリジロウチョウ） |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7152 099-216-6006 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島市電各線 天文館通駅 徒歩3分 鹿児島市電各線 高見馬場駅 徒歩6分 |
| アクセス | 鹿児島市電天文館通停留場下車、徒歩3分。天文館通を南へ進み、1つ目の角を右へ。2つ目を左折した次の角。 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市千日町3-18 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 年末は12月31日まで営業致します。※31日はテイクアウト受け取りのみ |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
【キャンセル規定】 当日のキャンセルは仕入れ状況により、10,000円頂戴致します。御予約の際は今一度、日程のご確認をお願い致します。 ・座敷予約は準備がかかりますので、事前のご予約をお願い致します。 ・12月31日はお持ち帰りのみとなります。 ・1月1日~4日までお休み。営業は5日からとなります。 |
