通常：8000円 
天文館通駅 徒歩3分 
日曜日 
貯まる 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
市木 勝典 氏 イチキ カツノリ
旬の厳選素材にこだわり、目でも舌でも楽しめる彩り豊かな料理を
1967年、静岡県生まれ。鹿児島で育ち、海と山の豊かな自然や食材に愛着を持つ。料理人を目指して大阪の名店【次郎長寿司】で修業し、素材の扱いや料理人としてのあり方を学ぶ。鹿児島に帰郷し、念願の自店【次郎長】を開店するも、食の研究・研鑽のためいったん休業。2017年、10年ぶりに【握 次郎長】を再オープン。あたためていたアイデアや季節の料理を披露しながら、来店する人のために一期一会の鮨を握る。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 39年
自慢の一品
旬の素材の味わいと美しさを引き出す、一期一会の鮨
旬のものを逃さずお出しするのはもちろんですが、「今日入ったこの魚の美味しさをどう引き出すか」が工夫のしどころ。塩や醤油、酢など味を選び、この『小鰭』の握りのように見た目の美しさにもこだわります。
こだわりの食材
希少な天然物や、上質な素材を楽しんでいただきたい
魚介は天然物を中心に厳選。仲買人とのつながりで、希少なものも入荷できるようにしています。彩り豊かな『前菜』は、贅沢な珍味や旬の素材を1皿に。目でも楽しみながら、お酒を味わっていただければと思います。
おもてなしの流儀
今日来店してくださった、目の前のお客さまのために握る
食材は手を尽くせば買えますが、それを美味しくするのは職人の技と心。来てくださったお1人お1人のために店を開けているような、そんな思いを込めて、素材や味つけを変えながら握っています。
四季折々の素材の味が生きる鮨と、こだわりの焼酎で特別な時間を
お好きなものを注文していただくのも楽しみの1つですが、『おまかせコース』なら鮨約10貫に前菜や出汁付きでゆったり食事ができます。地元鹿児島でも入手困難なレア焼酎「無瀬の浜亀」とともにいかがでしょうか。
握 次郎長（ニギリジロウチョウ）の店舗情報
基本情報
| 店名 | 握 次郎長（ニギリジロウチョウ） |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7152 099-216-6006 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 鹿児島市電各線 天文館通駅 徒歩3分 鹿児島市電各線 高見馬場駅 徒歩6分 |
| アクセス | 鹿児島市電天文館通停留場下車、徒歩3分。天文館通を南へ進み、1つ目の角を右へ。2つ目を左折した次の角。 |
| 住所 | 鹿児島県鹿児島市千日町3-18 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 年末は12月31日まで営業致します。※31日はテイクアウト受け取りのみ |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室 会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
【キャンセル規定】 当日のキャンセルは仕入れ状況により、10,000円頂戴致します。御予約の際は今一度、日程のご確認をお願い致します。 ・座敷予約は準備がかかりますので、事前のご予約をお願い致します。 ・12月31日はお持ち帰りのみとなります。 ・1月1日~4日までお休み。営業は5日からとなります。 |
