ヒャクミオンジキカフーシリュウキュウ

百味飲食カフーシリュウキュウ

050-5384-5525

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本日予約可

開放的な美しい空間で、県産の食材を中心に用いた美味しい各国料理に舌鼓

吹きぬけるような沖縄の風を感じつつ、多彩な料理を堪能できる【百味飲食 Kafu-c Ryukyu】。沖縄県産の「きびまる豚」を筆頭に、食材は、県内のファーマーズや契約農家と提携し、料理長自ら選りすぐっています。牧場から一頭丸ごと買い付ける「きびまる豚」はお店でそれぞれの部位にカッティング。そのため、全ての部位が揃い、『スペアリブの炙り焼き』や『レバーソテー』など、素材の持ち味を生かし火加減・塩加減には特に注意を払い調理していきます。ドリンクはビール・泡盛・焼酎・日本酒、手頃なワインなどラインナップが充実。家族のだんらんやデート、100名までのパーティなど、多彩なシーンにおすすめできるレストランです。

百味飲食カフーシリュウキュウ
これだけは食べてほしいベスト3

辛さの中に、海老の旨みがひと際引き立つ『本場 四川海老チリソース』

一口では口に入らないほど、大きくぷりぷりとした上質のブラックタイガーを使用しています。本場四川の麻辣を大切に、自家製のラー油を始めとする数種類のスパイスをブレンド。ご飯もお酒も進む逸品です。

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辛さの中に、海老の旨みがひと際引き立つ『本場 四川海老チリソース』

香り高いソースとしっとりとしたレバーが素敵なハーモニーを奏でる『レバーソテー ブルゴーニュソース』

新鮮なレバーを低温でじっくりと火入れする事で、まるでパテのようなしっとりとした食感です。臭みがなく濃厚な味わいを楽しめるのは、一頭買いした「きびまる豚」が新鮮なうちに届くからこそ。

香り高いソースとしっとりとしたレバーが素敵なハーモニーを奏でる『レバーソテー ブルゴーニュソース』

八重瀬町福まる農場から一頭買い。シェフこだわりの豚肉『骨付きロース(300gUP) 香ばしいグリル焼きで』

脂身と赤身のバランスが良いロースの部分を贅沢に肉厚の骨付きでカットし、香ばしくグリル。低温でじっくりと調理することでジューシーさはそのままに肉の美味しさを満喫できます。味付けはシンプルに島塩で。

八重瀬町福まる農場から一頭買い。シェフこだわりの豚肉『骨付きロース(300gUP) 香ばしいグリル焼きで』

料理人 / 上里 良秀 氏 (ウエザト ヨシヒデ)

専門ジャンル:欧州料理

母がつくる手料理の美味しさと、料理好きな思いが重なって

1962年、沖縄県生まれ。母の料理の美味しさや、学生時代から好きだった料理づくりがきっかけとなり料理人の道を志す。東京にある洋食レストランでキャリアをスタート。その後も東京界隈で、フランス料理・イタリア料理を中心に腕を磨き続けてきた。オーナーが抱く経営理論に共感。2017年11月のオープンに伴い、【百味飲食 Kafu-c Ryukyu】の取締役部長兼料理長に就任。

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上里 良秀 氏

写真

  • 白を基調にした明るいレストラン

    白を基調にした明るいレストラン

  • 大人数での貸切利用もできる、開放感溢れる広々としたフロア

    大人数での貸切利用もできる、開放感溢れる広々としたフロア

  • 美味しい時間を楽しめる、家族のだんらんやお祝いの日

    美味しい時間を楽しめる、家族のだんらんやお祝いの日

  • 事前の予約で、シェフが考案する二人のスペシャルプラン

    事前の予約で、シェフが考案する二人のスペシャルプラン

  • 開放的な大人空間でゆったりと★

    開放的な大人空間でゆったりと★

  • 八重瀬町福まる農場から一頭買い。シェフこだわりの豚肉『骨付きロース(300gUP) 香ばしいグリル焼きで』

    八重瀬町福まる農場から一頭買い。シェフこだわりの豚肉『骨付きロース(300gUP) 香ばしいグリル焼きで』

  • 辛さの中に、海老の旨みがひと際引き立つ『本場 四川海老チリソース』

    辛さの中に、海老の旨みがひと際引き立つ『本場 四川海老チリソース』

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百味飲食カフーシリュウキュウの店舗情報

基本情報

店名 百味飲食カフーシリュウキュウ
TEL

050-5384-5525

098-869-5656

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 ゆいレール線 県庁前駅 徒歩15分
アクセス ゆいレール「県庁前駅」から徒歩15分です。
住所 沖縄県那覇市松尾1-6-1 八汐荘1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30) 平日不定休となります。事前のご確認をお願いします。
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00) ディナーは前日までの予約制となります。
定休日 不定休
平日不定休となりますので事前のご確認をおすすめします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 70人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-5525 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県那覇市松尾1-6-1 八汐荘1F ゆいレール「県庁前駅」から徒歩15分です。 ここから地図が確認できます。

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