テルズシ

照寿司

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:30000円 ランチ:30000円
  • 定休日 不定休

050-5870-9394

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料理メニュー

照寿司でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

渡邉 貴義 氏

料理人
渡邉 貴義 氏(ワタナベ タカヨシ)

専門ジャンル: 寿司

街場の老舗の寿司屋を、海外からも客を呼ぶ寿司屋へと変えた

1977年、福岡県生まれ。幼い頃はフレンチのシェフに憧れるも、大学を卒業して和食の道へ。3年の修業後、父が営む【照寿司】の営業部門で働くことに。しかし、人出が足りなくなり、板前へと転身した。2013年に三代目になると、店に変革をもたらす。扱う魚の質を上げ、価格を上げた結果、はじめは閑古鳥が鳴いたが、信念は曲げず。極上のネタで、創業50余年となる街場の寿司屋を、今や海外からも客を呼ぶ、寿司屋へと変えた。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00
ディナー 17:30~22:00

定休日

不定休

照寿司に行った7人の投稿から算出しています。

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