ディナー：30000円 ランチ：30000円 
不定休 日本酒にこだわっている
地元福岡をはじめ近県の名だたる日本酒が揃い踏み
『田中六十五』『綾花』『貴』などをはじめ、地元福岡や佐賀、山口の地酒を取り揃えています。とりわけ、『鍋島』の上級酒のラインナップが豊富。極上の握りや料理に寄り添う逸品揃いです。
演出・サービスに特徴がある
お決まりのポーズに込められた、食材に対する信念
スッと握り差し出すポーズは、パフォーマンスと割り切る一方で店主の信念も見てとれます。ゲストに注目してもらうことで、漁師や生産者がどれほどのこだわりを持って扱う食材なのかにもフォーカスされるのです。
ワインにこだわっている
『熊本ワイン』をはじめ、上質な国産ワイン約100種をセレクト
約100種が揃うワインのほとんどが国産で、海外のワインは一部スパークリングがあるのみ。なかでも渡邉氏が「日本で一番の白ワインをつくる生産者」と推すのが『熊本ワイン』。他ではなかなか味わえない一本です。
食材にこだわっている
サイズだけでない、ギュッと詰まった美味しさも桁違い
生産者から直接仕入れる食材は、見たことのないような桁違いのサイズも。豊前海の赤貝は大きさだけでなく、噛み締めれば濃厚な味わいが広がります。姫島産の20cmオーバーの車海老も驚くほどの甘さを楽しめます。
このお店からのお知らせ
2018.03.20
トーク番組≪ヒトサラChef's table≫に渡邉氏が登場
シェフの本音や、食のネクスト・トレンドを語るトーク番組≪ヒトサラ Chef's table≫に出演。過去の放送が視聴できます。
2018.03.20
ヒトサラ編集長が話題のお店に訪れ、編集後記的に“レストランのある風景”をスケッチしていく連載「ヒトサラ編集長の編集後記」。第２３回に掲載中です。
照寿司の店舗情報
基本情報
| 店名 | 照寿司 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-9394 093-881-2202 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR鹿児島本線「戸畑駅」よりタクシーで5分 |
| 住所 | 福岡県北九州市戸畑区菅原3-1-7 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| ホームページ | http://www.terusushi.jp |
