フレンチアラカーン

French a la Caen

050-5384-9863

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中島 俊広 氏 ナカシマ トシヒロ

違う道に進むことになったからこそ、出合えたフレンチの世界

福岡県出身。航空整備士を志すが、不況により断念。バイト先の調理関係で働き始め、一世を風靡したトロワグロ氏の「サーモンオゼイユ」に出合い感動を覚えフレンチの世界へ。地元のフランス料理店で料理長を務めた後、渡仏。現三つ星レストランで学び帰国。ホテルのシェフパティシエ&ソシエ、百貨店の食品バイヤーを経て、2000年に【ル コション】を開業。2017年に【フレンチ・アラカーン】に改名し移転開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
34年

自慢の一品

脇役を主役に『鴨の自家製のスモーク』

保存食としてのスモーク(燻製)料理としてだけではなく、スモークしてからさらにひと手間かけ、主役の料理に仕上げていきます。使う食材によってチップをチョイスしたりブレンドするのが当店のこだわりです。

こだわりの食材

新鮮な魚介と野菜で、旬の美味しさと季節を感じて欲しい

魚介は地元福岡市内の伊崎漁港の漁師から直接買い付け、野菜は近隣農家の採れたて野菜を仕入れています。【アラカーン】にくれば、四季折々の味とともに忘れかけた季節感を感じてもらえます。

おもてなしの流儀

愉しい空間とこぼれそうな笑顔は、美味しい料理があってこそ

すべての素材(肉・魚・野菜など)は火加減が大事であることを心掛け、ジャストな加熱具合に持って行けるよう配慮。またワインに合わせてソースなどの味加減を調整することで、互いが引き立つように調理しています。

予約特典や記念日などのサービスも充実

事前予約でお好きなグラスワインなどのサービスや古酒ワインの割引サービスなど特典あり! 記念日などにはメッセージプレートサービスやホールケーキ(別途料金)のご用意も承ります。お気軽にお尋ねください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)土曜、日曜、祭日 休み
ディナー 18:00~23:00 ※日曜・祭日もご予約承ります。(L.O.コース料理21:00/単品&ドリンク22:00)

定休日

不定休 ※ランチは土曜、日曜、祭日 お休みです。

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