コウカエンシモヤマテテン

鴻華園下山手店

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050-5340-7221

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鴻本 志華 氏 コウモト シカ

中華料理とベトナム料理を得意とし、喜ばれる料理の提供に努める

1969年、ベトナム生まれ。ベトナムから家族で来日後、しばらくして父が【鴻華園】を神戸の三宮に開店。小さな頃から、店が身近にあり、中学生の頃から手伝っていた。自然に、なるべくして料理人に。学校を卒業後、中華料理の店で修業をし、すでに人気店になっていた【鴻華園】の二号店【鴻華園下山手店】を開店。とにかく妥協せず、手間を惜しまず、お客様に喜んで食べてもらえるものだけを提供している。

専門ジャンル
アジア料理
経験年数
37年

自慢の一品

手づくりの皮のモチモチ感がたまらない人気メニュー『蒸し春巻』

蒸し春巻の皮は、米を粉にするところからつくっています。たれの配合は日本人向けにアレンジ。注文が入ってから、一枚一枚巻いて蒸すので、皮が割れず、くっつかず、冷めてもモチモチ・つるつるの食感が続きます。

こだわりの食材

『ベトナムやきめし』には、蒸したもち米を使用

通常の米を使った『中華やきめし』とは違い、『ベトナムやきめし』は、もち米を蒸してから炒めています。むっちりとしたご飯が具材と絡み、特製のタレでの味付けとよく合うと評判です。

おもてなしの流儀

中華料理とベトナム料理、どちらも食べられる珍しいお店

自家製のタレや春巻きの皮など、妥協のないこだわりの食材をつかった中華料理とベトナム料理を、たくさんの人に食べていただけるように努めています。お酒もベトナムのビールやワインなど珍しいものをご用意。

40名まで貸切で利用できる、広々としたダイニングスペース

店内が広く、貸切もできるので会社の宴会などにもおすすめです。コースメニューでは、ベトナム料理・中華料理の両方とデザートをお楽しみいただけます。貸切は、40名様まで対応可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~金】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・水~金】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30) 2021年1月14日~2月7日まで緊急事態宣言に伴い、20時閉店とさせて頂きます。
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30) 2021年1月14日~2月7日まで緊急事態宣言に伴い、20時閉店とさせて頂きます。

定休日

火曜日

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