ディナー：20000円 ランチ：7000円 
賀茂駅 徒歩2分 
不定休 
石橋 和典 氏 イシバシ カズノリ
和を研鑽し、食を哲学する。日本料理の求道者
1969年、福岡県生まれ。20代の頃から和の世界で研鑽を積み、大名の地では15年間創作日本料理を手掛けてきた。【創作懐石・仕出し 和庵】のこだわりは完全予約・1日2組限定。そこには“本気で料理をこだわるのであれば人数は少ないほうがいい”“お客さまに快くお食事いただくためには、沢山のお客さまをただもてなすのではなく、1人ひとりのお客さまの時間を大切にするべき”といった、石橋氏の食に対する哲学が詰めこまれている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
懐石料理の定石を崩す『メインプレート』
当店ではコースに『メインプレート』をご用意しております。シャトーブリアンをお出ししたり日によって内容はさまざまですが、コースに緩急を付け、一般的な懐石料理の定石を崩すことに挑んでいます。
こだわりの食材
料理人自ら選び抜いた季節の厳選食材
「伊勢海老」「のどくろ」「甘鯛」「アワビ」といった海の幸はもちろん、旬の野菜や「松茸」、さらにA4等級の「佐賀牛」など、私自身で納得することができた、季節の厳選食材をご用意しております。
おもてなしの流儀
食材の一番美味しい瞬間を料理でお届けする
食材が一番美味しく輝く瞬間は“料理が出来上がったそのとき”であると考え、出来たてそのままをお客さまにお届けするよう心がけております。おもてなしの際はお米が炊き上がるタイミングまで細かく計算しています。
感謝の想いを伝える、大人の記念日にもおすすめ
1日1組さまのご予約限定にすることで、お客さまにのびのびとお食事いただけるというメリットが生まれました。そのため大人な記念日デートにもおすすめです。感謝の想いを【和庵】で伝えてみてはいかがでしょう。
祝・創作懐石・仕出し 和庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 祝・創作懐石・仕出し 和庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-0949 092-775-3293 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄線 賀茂駅 徒歩2分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄 賀茂駅より徒歩2分 |
| 住所 | 福岡県福岡市早良区賀茂3-26-16-101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 12人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
駐車場2台 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
3日前までにお電話にてご注文を承ります。 【デリバリーあり】
3日前までにお電話にてご注文を承ります。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
