ディナー：6500円 
横浜駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる 
田村 和人 氏 タムラ カズト
祖母がつくる一皿。心温まる思い出を胸に料理人を志して
1979年、茨城県生まれ。幼いころから料理人だった祖母が、美味しい料理を振舞ってくれた。祖母に憧れ、自分でもつくりたいという気持ちが芽生え料理人を目指す。18歳でエコールキュリネール国立卒業後、本場フランスで料理を学ぶ。都内のフランス料理店で8年間修業し、鎌倉のフランス料理店ではシェフを経験。2015年7月【グリルド エイジング・ビーフ 横浜店】に入社し、現在は、キッチンチーフとして腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 25年
- 師匠
- 水澤 宜長氏
- 修業したお店
- 【レストラン ムサシノ】5年
自慢の一品
芳醇なナッツのような香りと旨味を堪能できる『黒毛和牛熟成肉』
40日間乾燥熟成させています。肉本来の味を損なわぬよう徹底した管理のもと炭火でシンプルにグリル。噛むほどに旨味が溢れ出し、飾った味付けなど必要ない、肉のポテンシャルの高さをお楽しみください。
こだわりの食材
フレッシュ＆熟成の二極を味わえる黒毛和牛と瀬戸内の味覚
一番のこだわりは厳しい審査をされた黒毛和牛の魅力を存分に引き出した熟成肉です。味わい・深み・旨味・香り・見た目が五感を刺激。また、瀬戸内から直送で仕入れている鮮度抜群の食材や熟成魚も注目の素材です。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
ホールスタッフと連携し、お客様の美味しい時間をサポート
直接お客様とのコミュニケーションをはかるスタッフから、ホールの様子を伺っています。お客様に合った料理のコーディネートや提供方法を柔軟にアレンジ。お客様の満足度を全力で追求していきます。
その日のおすすめ熟成肉が一堂に並ぶ、専用のセラーを完備
さまざまな部位が店内に陳列されているのは、とても珍しい光景だと思います。肉屋での買い物を楽しむかのように、ショーケースで熟成肉を吟味し注文。ガラス張りのグリラーから、焼き上がる様子も眺められます。
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店の店舗情報
基本情報
| 店名 | グリルド エイジング・ビーフ 横浜店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7857 045-548-6510 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 横浜駅 徒歩3分 |
| アクセス | 横浜駅 きた西口を出て直進、右側の橋を渡りすぐに右折、右側の2つ目のビルCRANEYOKOHAMAの6Fです |
| 住所 | 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-15 CRANEYOKOHAMA6Ｆ 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 62人 ( 宴会・パーティー時 着席:62人 ) |
| 席数形態 | 接待向けのお席あり ベンチシートのBOX席あり |
| 駐車場 |
なし
近隣に有料パーキングございます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
受付時間 16：00～19:00 【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙ルームがございます。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://agingbeef.jp/gab_yokohama |
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