ワインダイニングコンチェルト

Winedining CONCERTO

嵯峨山 崇 氏 サガヤマ タカシ

妻とともに、美味しい料理と楽しい時間をコーディネート

1970年、埼玉県生まれ。幼い頃、父に連れて行ってもらった美味しく楽しい食事の体験から、食の素晴らしさを伝える料理人の道を志す。【青山・サバティーニ】をはじめ各店で料理長など16年の経験を積み、2012年9月、ソムリエでもある妻とともに【Winedining CONCERTO】をオープン。イタリア料理の枠組みを超え、自然農法、無添加の食材とワインに徹底してこだわり、素材の美味しさを伝える「心と体に優しい料理」を提供している。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
修業したお店
青山・サバティーニ

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 定休日が祝日の場合は営業 翌日定休

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食事会100%

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