ツキノヒカリ

TukinoHikari

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:3500円
  • 最寄り駅 山口駅 徒歩7分
  • 定休日 火曜日

050-5870-9740

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤岡 慎一 氏 フジオカ シンイチ

目の前にいる人を幸せにすることができる、料理人に憧れて

1982年、山口県生まれ。2002年、福岡県中村調理師専門学校卒業後、都内のフランス料理店に就職する。博多に移住後、【ホテル ニューオータニ博多】、【ブラッスリーポールボキューズ博多】、【レストランひらまつ】を経て、2014年【ブラッスリーポールボキューズ博多】の料理長に就任。地元山口市への恩返しを胸に、2017年10月オーナーシェフとして【TukinoHikari】を開業。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
16年

自慢の一品

美しさと美味しさが散りばめられた『Menu de special』

クラシックスタイルのフレンチを、豊富な日本の食材で表現しています。メニューはその時々で変化するので、まさに一期一会。記念日や大切な方との特別な時間を過ごすのにふさわしいフルコースです。

こだわりの食材

近海で水揚げされる海の幸や、芳醇な旨味がある黒毛和牛

山口は2つの海に挟まれているので、魚介にはとても恵まれています。また、九州からも直送で鮮魚を買い付け。プロの間でも人気が高い黒毛和牛は、グリエや煮込みなど、その折々のメニューでご提供いたします。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

お客様と真摯に向き合い、心に残る料理づくり

料理人というのは、つくり上げた一皿で一人一人のお客様を幸せにできる素晴らしい仕事です。常に、より良い一手や食材、調理法などを研究。少しでも心が豊かになったと感じていただける店づくりを探求し続けます。

日々の喧騒を忘れ、フレンチの世界に心酔できる特別な時間

山口市内で、本格的なフランス料理を楽しめるレストランです。ランチは明るく開放感のある空間で、またディナーはシックなエリアと、2つの顔を持つお店。大切な方とのとっておきの日に、ぜひご利用ください。

デート

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.19:30)

定休日

火曜日 第一水曜日・第三日曜日

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