ツキノヒカリ

TukinoHikari

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:3500円
  • 最寄り駅 山口駅 徒歩7分
  • 定休日 火曜日

050-5870-9740

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

旬の魅力をふんだんに取り入れたオンリーワンの一皿、温もり溢れるキュイジーヌ

【TukinoHikari】は、和の食材を使ったクラシックスタイルのフレンチを堪能させてくれるお店です。日本海と瀬戸内海、2つの豊かな海が育む海の幸や恵まれた環境で育つこだわりの農産物。日ごとにかわる食材を積極的に取り入れ、各々の魅力を存分に引き出し、フランス料理という新たなステージへと昇華しています。縁がある九州からは、魚介が直送で届き、その鮮度と旨みは格別。また、地元山口の優れた食材や新たな素材を取り入れるべく日々奔走しています。「光」をコンセプトとした店内は、くつろぎと高いホスピタリティーが行き届いた空間。今宵のシェフのスペシャリテにも、温かな郷土への想いがしっかりと詰まっています。

TukinoHikari
これだけは食べてほしいベスト3

クラシックな技法に、現代を織り交ぜたシェフのスペシャリテが集結した『Menu de special』

記念日や、特別な日のディナーにふさわしい、豪華なコース。フランス料理の神髄に、培ってきたさまざまな趣向を取りいれた逸品が登場します。(前日までの予約が必要です。)

メニューを見る

クラシックな技法に、現代を織り交ぜたシェフのスペシャリテが集結した『Menu de special』

季節ごとに異なる調理法で登場する『メイン~牛頬肉の赤ワイン煮込み ジャガイモのピューレ』

通年味わうことができるローストに加え、寒い時期には煮込み料理として楽しむことができる肉料理。じっくりと時間をかけ完成する、ほどけるような牛頬肉はぜひ味わいたい逸品です。

季節ごとに異なる調理法で登場する『メイン~牛頬肉の赤ワイン煮込み ジャガイモのピューレ』

旬菜や旬魚を使い食感さえも多彩にアレンジされる『スープ~広島産ムール貝のスープ仕立て サフラン風味』

ポタージュやブイヨンなど、フレンチの中でも高い技術を要するスープづくり。本日のスープ『広島産ムール貝のスープ仕立て』では、カリフラワーとムール貝のカラーコントラストが美しさをより一層引き立てています。

旬菜や旬魚を使い食感さえも多彩にアレンジされる『スープ~広島産ムール貝のスープ仕立て サフラン風味』

料理人 / 藤岡 慎一 氏 (フジオカ シンイチ)

専門ジャンル:フランス料理

目の前にいる人を幸せにすることができる、料理人に憧れて

1982年、山口県生まれ。2002年、福岡県中村調理師専門学校卒業後、都内のフランス料理店に就職する。博多に移住後、【ホテル ニューオータニ博多】、【ブラッスリーポールボキューズ博多】、【レストランひらまつ】を経て、2014年【ブラッスリーポールボキューズ博多】の料理長に就任。地元山口市への恩返しを胸に、2017年10月オーナーシェフとして【TukinoHikari】を開業。

プロフィールを見る

藤岡 慎一 氏

TukinoHikariの店舗情報

基本情報

店名 TukinoHikari
TEL

050-5870-9740

083-941-5776

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR山口線 山口駅 徒歩7分
アクセス JR山口線「山口駅」から米屋町商店街方面へ、徒歩7分です。
住所 山口県山口市米屋町2-2 大きな地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.19:30)
定休日 火曜日
第一水曜日・第三日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
VISA, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:40人 )
席数形態 デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://tukinohikari.info

このお店からのお知らせ

2017.11.08

<12月末までの期間限定>【TukinoHikari】の味をお試しいただけるディナータイムの『ご近所様特別プラン』

オープンを記念し『ご近所様特別プラン』をご用意いたしました。アミューズ・前菜・スープ・メイン・デザート・コーヒーが付いて、2名で10000円(税別)。お電話でのご予約お待ちしております。

もっと見る

このお店のFacebookを見る

山口・萩のアクセスランキング

もっと見る

山口・萩でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

山口・萩で忘年会・新年会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top