ミナトズシソウホンテン

みなと寿司 総本店

050-5870-6233

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

西村 力 氏 ニシムラ

割烹料理から寿司に至るまで広く深く、和食を探求中

1985年、神奈川県出身。横浜、関内の割烹料理店で10年修業後、【みなと寿司】に入社。総本店に配属され握りの技術の他に、メニューづくり、店舗経営を学ぶ。「お客様に満足していただき、笑顔にさせたい」をモットーに日々勉強中。カウンターで寿司を握りながらお客様と積極的に会話をし、様々なご要望を伺うことで、お店のサービス向上に役立てている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
15年

自慢の一品

丁寧な下ごしらえで美味しさを引き出す『鱧の梅肉添え』

瀬戸内の活〆の「鱧」を使い、たくさんの骨を皮一枚残して細かく切る“骨切り”をしっかりしています。白身で淡白な魚ですが、鱧特有の旨みがあるので、梅肉と合わせてじっくり味わってください。

こだわりの食材

近海でとれる旬の魚介の美味しさをたっぷりお届け

横浜中央卸売市場を中心に、近海地魚を提供しています。中でも活け〆後に出荷し、翌日の朝には市場に届く「追っかけ魚」の料理に力を入れています。熟成期間を置くことでさらに美味しくなるのでぜひご賞味ください。

こだわり食材
ハモ 、 イカ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理人との距離が近いカウンター席へぜひどうぞ

カウンター席では料理の説明や、本日おすすめの魚など、積極的にお客様と会話することを心がけています。付け出しはその日のおすすめ料理をカウンターからすぐお届けしています。

飲み放題付きの豪華なコースをご用意。皆さんでにぎやかな宴会を

旬の鮮魚をたっぷり味わえるコース料理はお酒と相性抜群。日本酒は定番の人気地酒をはじめ、季節限定酒など多彩な品揃え。他にも豊富なドリンクを飲み放題でお楽しみください。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木・土】
17:00~02:00 (L.O.01:00)
【金・祝前】
17:00~04:00 (L.O.03:00)
【日・祝】
17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

無休 年中無休 ※1月1日~1月4日は休業

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