イソリョウリキラクテイ

磯料理 喜良久亭

050-5870-5008

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

白山 日出夫 氏 シラヤマ ヒデオ

老舗鮮魚店で培った技術や知識を最大限に活かした、鮮魚の達人

1959年、青森県出身。20歳の時、【磯料理 喜良久亭】の1Fにある鮮魚店「旭屋佐藤本店」に入社。5年間「魚」について学び、修業を重ねた。後に【磯料理 喜良久亭】の料理人となり、新鮮で上質な鮮魚をいかに美味しく調理するか、日々食材と向き合いながら奮闘し研鑽。妥協を許さない、じっくりと丁寧な調理法でさまざまな絶品料理を生み出し、訪れる人を魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
38年

自慢の一品

長年の経験を元にこだわり抜いた、自慢の逸品『ふかひれの姿煮』

気仙沼から取り寄せた新鮮で上質な「ふかひれ」を、素材本来の旨味を最大限活かすために、蒸して仕上げています。とろっとろの食感と絶妙な味付けにするのが腕の見せ所。一皿一皿、じっくりと丁寧につくります。

こだわりの食材

北の海で獲れる、新鮮で上質な「鮮魚」のことならおまかせ!

当店1Fにある、創業90余年の鮮魚店「旭屋佐藤本店」から仕入れた鮮魚が自慢です。店主の目利きで選び抜かれた上質なものばかりで、三陸沖や北の海で獲れた旬の食材は本当に美味しいので、ぜひ食べに来てください。

こだわり食材
マグロ 、 フカヒレ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

食材も大事ですが、一番大事なお客様への感謝の気持ちを忘れない

当然のことながら、わざわざ足を運んでくださったお客様には必ず満足して帰ってもらいたいと思っています。お客様お一人お一人の顔を思い浮かべながら心を込めて調理し、料理に感謝の気持ちを乗せています。

接待や会食にぴったりな、ゆったりとした完全個室と料理をご用意

数寄屋造りの落ち着ける和空間で、快適に寛げる完全個室があります。自慢の海鮮料理や、宮崎の地酒などお酒もたっぷりとご用意しておりますので、大事なお客様をおもてなしする際にはぜひ当店におまかせください。

接待

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:30~ (13:30までに入店)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~ (19:30までに入店。前日までに要予約)

定休日

日・祝日

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