ディナー：4000円 
西新駅 徒歩5分 
不定休 美味の時間を木の温もり溢れる空間で。オープンキッチンから届く臨場感で魅せる焼鳥店
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地元九州・福岡の食材を使い、東京で修業した焼鳥の技で魅せる【東京焼鳥と野菜巻きの店HayatotoHinata】。要である九州鶏は、銘柄にこだわらず、最高級の状態を見極め買い付けています。素材の味を引き出し、魅力溢れる一串にしてくれるのは、5種類の塩からなる自家製の焼き塩。やわらかな塩気を纏った肉や野菜は、そのままの風味を残しつつ、旨みが際立ちます。店内はレトロモダンで、おしゃれな空間です。オープンキッチンを眺めながら、焼き上がりまでを臨場感と共に楽しめるカウンター、多様な人数に対応できる座敷やテーブルを完備。エジソンライトの柔らかな光に誘われて、今宵もまた、ゆるやかな大人の時間が始まります。
東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinata
これだけは食べてほしいベスト３
その日に入荷した中から、好みに合わせ焼き上げる『おまかせ6本コース』
日替わりで入荷するさまざまな部位を、ヒアリングを元に店主が選りすぐり。5種類をブレンドした自家製の焼き塩を掛け、備長炭でじっくりと火入れし、旨みを閉じ込めています。
とろとろとした食感で、お酒のアテに最適な『レバーオイル漬け』
コンフィのように、低温でじっくりと加熱していくため柔らかくとろとろ。独特のクセがなく、レバーが苦手な人にも食べやすいと好評です。
焼鳥がご飯を覆い隠すほどの大ボリューム。〆の一品『焼きとり丼』
塩ではなく、タレで焼鳥を串焼きし、串から外しご飯にたっぷりとのせてあります。トッピングのキムチ・玉子との相性が抜群。
料理人 / 越智 章伍 氏 （オチ ショウゴ）
専門ジャンル： 和食全般
アルバイト時代に出合った焼鳥の世界に魅了されて
1985年、福岡県生まれ。嘉麻市内の焼鳥店で、高校時代にアルバイトを経験。漠然とした焼鳥への愛情が芽生える。進学のため上京。大学卒業後、会社員として就職するものの飲食業界、特に焼鳥への想いが膨らみ退社。26歳の時、東京都内にある焼鳥店で本格的にキャリアをスタートさせた。以降は技術を向上させつつ、自らの研究も積み重ね精進。2017年11月、郷里である福岡で【東京焼鳥と野菜巻きの店HayatotoHinata】をオープン。
写真
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西新駅から樋井川方面へ徒歩5分
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有意義な時間を、誰にも邪魔されることなく自分だけでゆっくりと
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豊富なドリンクや創作料理と楽しむ、小粋な宴会
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串焼きとさまざまなマリアージュを楽しみたい、カクテルやワイン
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その日のスタイルで選べる、デートに最適なカウンターとテーブル
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幅広い世代が、一緒に楽しみ串焼きを味わえる和モダンな空間
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鮮度抜群の九州鶏と、旬を色濃く感じさせる地物の野菜
東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinataの店舗情報
基本情報
| 店名 | 東京焼鳥と野菜巻きの店 Hayato to Hinata |
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| TEL |
050-5870-9747 092-407-5199 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 西新駅 徒歩5分 |
| アクセス | 福岡市営地下鉄空港線「西新駅」から徒歩5分です。 |
| 住所 | 福岡県福岡市早良区西新1-8-7 シルキーコート西新1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:40人 ) |
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| 席数形態 | 会食向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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