サカナヤキオホンテン

魚焼男 本店

050-5870-7705

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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奈良岡 龍之助 氏 ナラオカ リュウノスケ

漁師の父、酪農家出身の母の影響で、食への探求心が高まる

1990年、北海道生まれ。父親の家系が漁師、母親の家系が酪農家と、小さい頃から食材に馴染みがあったことから、気づけば料理人を志すように。札幌のジンギスカン店で修業を積み、2012年に上京。魚介メインの居酒屋で日々腕を磨いていると【魚焼男】の立ち上げに誘われる。内装や備品のチョイスからメニュー決めまで、一から携われることに醍醐味を感じて参画。これまで培った技を活かし、感動を呼ぶ料理を繰り出している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

何度も試作を重ねて作り上げた渾身の『ぶり大根』

お客さんの身体に浸みるようなやさしい味にしたくて、何度も何度もオーナーに試食してもらって完成させた『ぶり大根』です。旨みをしっかり引き出せるよう、ぶりの鮮度にもこだわっています。

こだわりの食材

毎日獲れたての魚介類を沼津から直送

スタッフ揃っていろいろな漁港へ足を運び、鮮度や味を確認しました。なかでも沼津に揚がる魚介類は抜群で、ここから取り寄せようと全員の意見が一致。素材の持ち味を存分に活かすべく、技の限りを尽くしています。

こだわり食材
ブリ 、 タコ/マダコ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

「新橋に【魚焼男】あり!」と言われるために

当店が店を構える新橋はビジネスの中心地。日々、日本や世界の経済を動かすために奔走している方々に「明日も頑張るぞ!」と思ってもらえるような味、雰囲気を追求し、上質なおもてなしを心がけています。

炭火の香ばしさを感じてもらいたい

当店の料理の多くは炭火を使って仕上げています。なかでもお薦めは西京焼きで、こちらのメニューは魚介の状態をみながら、3日前後西京味噌に漬けています。手間暇かけた一品を、ぜひご賞味ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:00)ドリンク23:30
【金・土・祝・祝前】
ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:00)ドリンク23:30

定休日

日曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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