サカナヤキオホンテン

魚焼男 本店

050-5870-7705

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素材の旨さ引き出す定番料理から、職人技がキラリと光る創作料理まで、多彩に楽しむ

【魚焼男】は炭火料理をメインにしたお店。食材は魚介類にこだわっていて、スタッフが太鼓判を押す沼津の港から毎朝直送してもらっています。自慢料理は西京焼きで、自家製の甘酒を隠し味に使った西京味噌に魚介や肉を数日漬け込み、炭火でじっくり焼きあげます。その香ばしさは、一度食べたらクセになるはず。ほかにも刺身やぶり大根などの定番料理のほか、『豚バラ軟骨の角煮』『かわり納豆キムチ豆腐』といった創作料理も味わえます。おいしい料理とともに合わせたいのが、全国から厳選した地酒。常時5種類用意しているので、飲み比べも楽しめます。京都の町屋をイメージした粋な空間と相まって、仕事の疲れを吹き飛ばしてくれそうです。

魚焼男 本店
これだけは食べてほしいベスト3

ショウガの効いたさっぱりダレでいただく『タコとトマトときゅうりの冷やしうまだれ』

はじめの一品にうってつけのスピードメニューが『タコとトマトときゅうりのナムル風』。トマト、きゅうり、沼津産のタコを、ショウガを効かせた自家製ダレで合えた一品は、さっぱりとしていて日本酒によく合います。

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ショウガの効いたさっぱりダレでいただく『タコとトマトときゅうりの冷やしうまだれ』

隠し味が効いた『西京焼き盛り合わせ3種』

自家製の甘酒を隠し味に使った西京味噌に、新鮮な魚貝、豚肉、鶏肉などを漬けて炭火で焼いた西京焼き。西京味噌のコクと素材の旨み、炭火の香ばしさが三位一体で押し寄せます。3種は日替わりなのもうれしいところ。

隠し味が効いた『西京焼き盛り合わせ3種』

希少部位豚バラ軟骨で作る『豚バラ軟骨の角煮』

豚バラではなく、豚バラの「軟骨」を使っためずらしい角煮。鍋で8時間ほどコトコト煮込んでいるので、軟骨はとろけて柔らかく、絶妙な食感です。醤油ベースの甘めのタレが、軟骨の旨さを引き立てています。

希少部位豚バラ軟骨で作る『豚バラ軟骨の角煮』

料理人 / 奈良岡 龍之助 氏 (ナラオカ リュウノスケ)

専門ジャンル:和食全般

漁師の父、酪農家出身の母の影響で、食への探求心が高まる

1990年、北海道生まれ。父親の家系が漁師、母親の家系が酪農家と、小さい頃から食材に馴染みがあったことから、気づけば料理人を志すように。札幌のジンギスカン店で修業を積み、2012年に上京。魚介メインの居酒屋で日々腕を磨いていると【魚焼男】の立ち上げに誘われる。内装や備品のチョイスからメニュー決めまで、一から携われることに醍醐味を感じて参画。これまで培った技を活かし、感動を呼ぶ料理を繰り出している。

プロフィールを見る

奈良岡 龍之助 氏

魚焼男 本店の店舗情報

基本情報

店名 魚焼男 本店
TEL

050-5870-7705

03-6268-8093

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最寄駅 JR山手線 新橋駅 徒歩4分
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩4分
アクセス JR山手線新橋駅烏森口から徒歩4分
住所 東京都港区新橋3-5-13 大興ビルB1F 地図を見る
営業時間
【月~木】
ディナー 16:00~00:00 (L.O.23:00) ドリンク23:30
【金・土・祝・祝前】
ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:00) ドリンク23:30
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 51人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:51人 )
席数形態 完全個室あり
半個室あり
会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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