テッパンヤキコウベフジ

鉄板焼 神戸 Fuji

050-5870-7726

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長井 慧 氏 ナガイ ケイ

神戸牛のおいしさを追求した多彩な料理を受け継ぎ、進化させる

1986年、兵庫県出身。母・長井たえこさんが創業した名店【Fuji】を継ぐため、22歳で料理の道へ。エコール辻 大阪でフレンチとイタリアンを学び、神戸オリエンタルホテルのレストランで腕を磨く。29歳で店を引き継ぎ、シェフに就任。「本物の味を気軽&リーズナブルに提供する」という、母の経営理念を貫き、神戸牛を使った幅広い料理を追求。丁寧で誠実な料理と接客が、地元客はもとより、観光客からも評判を呼ぶ。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
10年

自慢の一品

シェフ渾身のスペシャリテ。旨さに驚く『神戸牛ビーフシチュー』

神戸牛のブリスケ(前肩バラ)が贅沢に80g入った逸品。神戸牛のおいしさ&柔らかさ、長時間煮込んだ香味野菜の奥行きのある旨み、赤ワインをふんだんに使った濃厚さが絶品です。神戸牛のスジ、果物を隠し味に。

こだわりの食材

これがほんまの旨さ! 最高の神戸牛を極上ステーキやスジコンに

A4・A5等級の「神戸牛」のなかでも、高品質な肉を厳選。肉の旨さの真髄を味わえます! 最高の神戸牛を仕入れている証である、「神戸ビーフ品評会優秀賞」の受賞牛購買店、神戸肉流通推進協議会の加盟店に指定。

おもてなしの流儀

オープンキッチンの臨場感と共に、おいしさと温かな接客を届ける

熱伝導の按配に優れる店自慢の厚さ35mmの鉄板を配したカウンターで、選りすぐりの食材をベストな状態に調理。香りや音などの臨場感、お客様のニーズをいち早く察して対応する接客、会話も大事にしています。

お子様連れも気軽にどうぞ! 二世代・三世代でのご来店も多い店

子育てをしながら店を切り盛りしていた創業者である母の思い、「ベビーカーで来店のお客様もくつろげるように」を守り、ご家族でも利用しやすいお店です。地元の方、帰省や旅行の折の食事など、お気軽にどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休 年末年始も営業致します。

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