テンネンギョカツギョフジケンナカステン

天然魚・活魚ふじけん中洲店

050-5870-3682

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料理メニュー

天然魚・活魚ふじけん中洲店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

博多屋 幸也 氏

料理人
博多屋 幸也 氏(ハカタヤ ユキナリ)

専門ジャンル: 和食全般

人生を進み迷う中で、一筋の光となった母の言葉

1979年、長崎県出身。生まれ育った五島列島で、幼いころから魚の捌き方や鮮度の良し悪しなどの知識を自然に身に付ける。親と同じ漁師になるか、料理人になるのかと悩んでいたところ、料理は若いうちから修業を積んだ方がいいという母のアドバイスで、料理人を志した。博多・中洲の和風居酒屋や海鮮料理店、焼鳥、和食、幅広いジャンルで修業。原点に戻るべく、2012年【天然魚・活魚ふじけん中洲店】へ。現在は料理長を務めている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

日・祝日

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