サケノミヤワダン

咲けの実夜 Wadan

050-5870-8592

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全国から集めた旬の鮮魚や佐賀県産の朝引き鶏などを堪能。厳選酒も取り揃えた隠れ家

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全国各地から厳選され仕入れられる旬の鮮魚を贅沢に使用した刺盛りや佐賀県産の朝引き鶏・さつま赤鶏を味わえるやきとり、40種以上のお酒を堪能できるのが【咲けの実夜 Wadan】。落ち着きのある店内では、素材本来の旨味を食べ比べながら、店主特製の刺し身皿の美しさについSNSへアップしたくなる『鮮魚のWA段盛り』、牛タンの中でも最も柔らかくジューシーな部位を味わい尽くせる『【極】厚切り牛タン焼き』など、料理人が一手間加えた逸品をいただけます。世界一に輝いた日本酒やフルーツの果実溢れるオリジナルサワーなど、お酒の種類も豊富。宴会に最適なコースメニューもあるので、仲間を集めて訪れたくなる隠れ家的なお店です。

咲けの実夜 Wadan
これだけは食べてほしいベスト3

上質で厚みのある極上牛タンを味わい尽くせる。素材本来の食感をあえて残した『【極】厚切り牛タン焼き』

牛タンの中でも、最も柔らかくジューシーな脂が乗った部位を贅沢に使用した逸品。炙られる厚みがたまらないお肉は食感を楽しみつつ、噛むほどに口の中で脂が広がっていきます。他では味わえない一皿です。

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上質で厚みのある極上牛タンを味わい尽くせる。素材本来の食感をあえて残した『【極】厚切り牛タン焼き』

佐賀県産の朝引き鶏やさつま赤鶏など、料理人が一手間加えることで素材の味が引き立つ『Wadanのやきとり』

こだわりの食材を使用した焼き鳥は一度食べるとクセになる味わい。遠赤外線で焼くヒゴグリラーを使用しており、身がふっくらとジューシーに仕上がるそう。ソースや焼き方など料理人の腕が光る串料理が堪能できます。

佐賀県産の朝引き鶏やさつま赤鶏など、料理人が一手間加えることで素材の味が引き立つ『Wadanのやきとり』

店主が厳選した全国各地の鮮魚が一同に並ぶ。つい写真を撮りたくなる見た目も驚きの『鮮魚のWA段盛り』

2人前より/日本各地から店主が目利きし選び抜かれた、至極の鮮魚8種が並ぶ特製刺盛り。素材本来の味わいと鮮魚ならではの風味を楽しめます。店主手作りの見た目が美しい刺し身台は、つい写真に収めたくなる一皿。

店主が厳選した全国各地の鮮魚が一同に並ぶ。つい写真を撮りたくなる見た目も驚きの『鮮魚のWA段盛り』

料理人 / 松田 直人 氏 (マツダ ナオト)

専門ジャンル: 和食全般

義父と交わした約束を叶え、第二の人生をスタートさせた料理人

1985年、福岡県生まれ。16歳の頃、義父の紹介でやきとり店でアルバイトを始めたことで本格的に料理人を目指す。数年間、料理の基礎から接客まで幅広い知識を身につけていく。その後、さらに腕を磨くため、数店で経験を積み最終的に店長として活躍。経営についてもその時に学んだ。義父と「一緒に店を開く」という約束を叶えるため、2017年に【咲けの実夜 Wadan】を開店。料理人として第二の人生をスタートさせた。

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松田 直人 氏

写真

  • 木の温もりが溢れた落ち着きのある空間で、二人だけの時間を堪能

    木の温もりが溢れた落ち着きのある空間で、二人だけの時間を堪能

  • 予算に応じたコースメニューを利用して大勢で楽しめる空間

    予算に応じたコースメニューを利用して大勢で楽しめる空間

  • 店主が厳選した全国各地の鮮魚が一同に並ぶ。つい写真を撮りたくなる見た目も驚きの『鮮魚のWA段盛り』

    店主が厳選した全国各地の鮮魚が一同に並ぶ。つい写真を撮りたくなる見た目も驚きの『鮮魚のWA段盛り』

  • 予算に応じて選べる。飲み放題も付けられるコースメニュー

    予算に応じて選べる。飲み放題も付けられるコースメニュー

咲けの実夜 Wadanの店舗情報

基本情報

店名 咲けの実夜 Wadan
TEL

050-5870-8592

0942-35-8056

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩15分
JR鹿児島本線 久留米駅 徒歩15分
アクセス 西鉄天神大牟田線「西鉄久留米駅」徒歩15~20分/JR線「久留米駅」徒歩15~20分
住所 福岡県久留米市通町3-14 ヒルウォーカー通町1F 地図を見る
営業時間
17:00~00:00 (L.O.23:00) 定休日でも10名様以上のご予約で臨時営業致します。
定休日 不定休
日曜日または月曜日にお休みを頂きます。【10名様以上のご予約で臨時営業致します。お問い合わせ下さい。】

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平均予算
【通常】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

10名以上の宴会はご予約時にカード払いとお伝え下さい
当日カード払いは3%手数料を頂く場合が御座います

電子マネー可
交通系ICカード

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.facebook.com/343547056088337/

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