瀬戸内味覚処 芸州本店 | 料理メニュー

料理メニュー

（税込価格）

瀬戸内味覚処　芸州本店でこれだけは食べてほしいベスト３

プリッとした新鮮な歯ごたえが魅力。秘伝の自家製ポン酢でいただく『おこぜ薄造り』

生簀で泳がせた活きの良いおこぜを、注文を受けてから捌きます。薄造りながらしっかりとした弾力と、インパクトのある見た目とは対照的な淡泊で上品な味わいが魅力。頭の部分も唐揚げか赤だしで味わえます。

2200～4180円

広島といえばコレ！　絶品のブランド牡蠣を使用した冬季限定の『牡蠣瀬戸焼』

「ザ・広島ブランド」に認定されている、 殺菌にこだわって養殖された堀口海産の牡蠣を使用。豊かな自然環境で育てられた大粒の牡蠣は臭みがなく、濃厚でまろやな味わいです。（10月中旬頃～4月末まで）

牡蠣土手鍋／ふぐちり鍋（冬季限定）

牡蠣やふぐなど冬の味覚を贅沢に堪能出来ます。牡蠣土手鍋／ふぐちり鍋に全てコースもご用意しておりますので今年の忘年会にも是非ご利用ください。

◆お造り

• 

  上刺盛り合わせ　7種

  3300円

• 上刺盛り合わせ（小）　5種

  2200円

• 鳥賊

  1650円

• さざえ

  1320円

• 瀬戸内名物　小鰯

  990円

◆活造り（一匹）

• おこぜ（生ちり・刺身）

  各2200～4180円

• 皮はぎ（生ちり・刺身）

  各1760～4180円

• 鯛姿造り

  7700～11000円

• 　

  ※本日の仕入れ状況により金額が異なる場合がございます。

◆鮮魚

• おこぜ（生ちり・刺身・塩焼・煮付け・唐揚げ）

  各2200～4180円

• 皮はぎ（生ちり・刺身・塩焼・煮付け・唐揚げ）

  各1760～4180円

• 

  めばる（塩焼・煮付け・唐揚げ）

  各1980～3837円

• のど黒（塩焼・煮付け・唐揚げ）

  各1760～2750円

• かれい（塩焼・煮付け・唐揚げ）

  各1540～2640円

• 天然鯛頭（あら煮・骨蒸し）

  各2640円

• さざえ（刺身・つぼ焼・バター焼）

  各1320円

• 　

  ※調理法をお選びください。魚の仕入れ状況により価格が異なる場合がございます。
• 小鰯（刺身・塩焼・天麩羅）

  各990円

• 蛸ぶつ酢

  特価

◆珍味・酢物　他

• いくら

  1430円

• 鯛塩辛

  880円

• 野菜サラダ

  880円

• 下足ぬた

  660円

• 広島コンニャク刺

  660円

• 小鰯南蛮漬け

  550円

• 水雲酢

  550円

◆焼物

• 穴子蒲焼

  2000円

• 穴子きじ焼

  2000円

• 穴子白焼

  2000円

• 鳥賊塩焼

  1800円

• さざえつぼ焼

  1320円

• 生帆立貝柱バター焼／小鰯塩焼

  各880円

• 水鳥賊下足塩焼

  660円

• 鮮魚塩焼（かれい・皮はぎ・のど黒・めばるなど）

  特価

◆豆腐料理

• 湯豆腐

  770円

• 冷奴／磯辺揚げ／揚出豆腐／三色田楽

  各550円

◆煮物・蒸し物

• 天然鯛（あら煮・骨蒸し）

  各2640円

• 茶碗蒸し

  660円

• 小鰯時雨煮

  770円

• 鮮魚煮付け（かれい・皮はぎ・のど黒・めばるなど）

  時価

◆天麩羅

• 穴子

  2000円

• 盛り合わせ

  1650円

• 鳥賊

  1650円

• 小鰯

  880円

• 野菜

  770円

◆揚げ物

• 穴子竜田揚げ

  2000円

• 鳥賊竜田揚げ

  1650円

• 蓮根挟み揚げ

  1200円

• 茄子田楽

  660円

• 鮮魚唐揚げ（おこぜ・かれい・のど黒・めばるなど）

  時価

◆鍋物

• 

  特上しゃぶしゃぶ

  4400円

• 上しゃぶしゃぶ

  2750円

• 特上すき焼

  4400円

• 上すき焼

  2750円

• 

  牡蠣土手鍋／牡蠣ちり鍋／ふぐちり鍋（冬季限定）

  各2980円

◆瀬戸内名物芸州鍋　

• 　

  ※新鮮な瀬戸内の魚を秘伝のダシでお召し上がりください。
• 特選

  4950円

• 魚

  3500円

• 牛

  3300円

• 若鶏

  3300円

• 盛り合わせ（魚・牛）（魚・若鶏）（魚・牛・若鶏）

  各3500円

• 追加一品

  165円～

• 　

  ※各種鍋コース、ご予算ご要望に応じてご用意いたします。

◆お食事物

• 特上にぎり　9貫（吸物付）

  2750円

• 上にぎり　8貫（吸物付）

  2200円

• 穴子巻（吸物付）

  2200円

• いくら飯（吸物付）

  1800円

• 芸州巻（吸物付）

  1320円

• 鯛茶漬け

  1320円

• 鯛雑炊

  1100円

• 雑炊（梅・野菜）

  各880円

• 冷し素麺（夏季限定）／にゅうめん／温天抹茶そば

  各880円

• 温抹茶そば

  660円

• 茶漬け（梅・海苔）

  各660円

• むすび（梅・おかか）

  各275円

• 吸物・赤だし

  各550円

• 漬物盛り合わせ

  550円

◆デザート

• バニラアイスクリーム／抹茶アイスクリーム／ほうじ茶アイスクリーム／チョコアイスクリーム

  各440円

• フルーツ

  550円～

◆御膳物・会席料理

• ※御膳物、会席料理はランチページをご覧ください。

◆料理長自家農園栽培野菜

• 

  季節によって旬の野菜を提供します。※メニューは一例です

  ほうれん草（浸し・胡麻和え）／よもぎ天麩羅／甘い新玉葱天麩羅／こし油天麩羅／筍（佃煮・木の芽和え・天麩羅）／キャベツ（生・ボイル）／大根（なます・サラダ）／蕪なます／丹波種黒豆／わらび煮浸しなど

  各550円

◆これだけは食べてほしいベスト３

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  プリッとした新鮮な歯ごたえが魅力。秘伝の自家製ポン酢でいただく『おこぜ薄造り』

  生簀で泳がせた活きの良いおこぜを、注文を受けてから捌きます。薄造りながらしっかりとした弾力と、インパクトのある見た目とは対照的な淡泊で上品な味わいが魅力。頭の部分も唐揚げか赤だしで味わえます。

  2200～4180円

• 

  広島といえばコレ！　絶品のブランド牡蠣を使用した冬季限定の『牡蠣瀬戸焼』

  「ザ・広島ブランド」に認定されている、 殺菌にこだわって養殖された堀口海産の牡蠣を使用。豊かな自然環境で育てられた大粒の牡蠣は臭みがなく、濃厚でまろやな味わいです。（10月中旬頃～4月末まで）
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  牡蠣土手鍋／ふぐちり鍋（冬季限定）

  牡蠣やふぐなど冬の味覚を贅沢に堪能出来ます。牡蠣土手鍋／ふぐちり鍋に全てコースもご用意しておりますので今年の忘年会にも是非ご利用ください。
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  ※表示価格は税込価格です。
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  ※個室ご利用時はサービス料として10％いただきます。

瀬戸内味覚処　芸州本店の店舗情報