ディナー：8000円 ランチ：2000円 
荻窪駅 徒歩3分 
水曜日 
重岡 中也 氏 シゲオカ チュウヤ
揺るぎない信念と行動力で、夢の階段を着実に登り続ける
1979年、静岡県生まれ。19歳で【ドラマティコ】に入店し、当時シェフであった鉄人・神戸勝彦氏に師事。21歳にしてシェフを任される。その後、2度のイタリア修業を経て帰国後の2007年に【ドラマティコ】を引き継ぎ、2代目オーナーに。小学校の作文に書いた「将来はイタリアンのシェフ。20代でイタリア留学し、30歳頃に自分の店を持つ」という夢を、すべて実現して現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 26年
自慢の一品
素材の味を楽しむ『スペイン産乳飲み仔豚のパリパリロースト』
低温でコンフィにした後、仕上げに皮目をパリッと焼き上げます。飼料を食べる前の血のみ仔豚は、ミルキーで柔らかい肉質が特長。その持ち味を活かすために、あえてソースはつけずに肉本来の味を打ち出します。
こだわりの食材
自ら築地に足を運び、季節感ある旬魚を厳選
魚介はシェフが市場に出向き、仲買と話し合いながら買い付け。魚を見ながら、すでに調理法は頭に浮かんでいます。仕入れる基準は、旬。お金を出せば買えるものではなく、その季節にしかない魚介を厳選しています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
心の壁を取り払ったアットホームなおもてなし
目指すのは一定の水準を満たしながら、距離感の近いサービス。地域密着店ならではのアットホームな雰囲気になるよう、ホールスタッフにも「殻を破ってしまっていいよ」と伝えています。
シーンに応じて利用できる多彩なシートの一軒家レストラン
2015年秋に新築し、念願の一軒家レストランに生まれ変わった店。1階に気軽なカウンター席、2階にクラシカルなダイニングを配し、さまざまなシーンに対応できるように。
Drammaticoの店舗情報
基本情報
| 店名 | Drammatico |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1037 03-6915-1836 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR中央線 荻窪駅 徒歩3分 東京メトロ丸ノ内線 荻窪駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR中央線・JR総武線／東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」西口、徒歩3分 |
| 住所 | 東京都杉並区荻窪5-12-16 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 第3火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:45人 着席:30人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 外に喫煙所有り 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
